波士顿龙虾肉颜色绿了还能吃吗
波龙头（波士顿龙虾）里面绿色的能吃。
这个绿色的东西就是龙虾脑，属于龙虾的生殖腺。波龙的虾脑是可以吃的。味道像蟹膏很美味，营养丰富。并不是所有的龙虾虾脑都可以吃，比如体型比较小的龙虾的虾脑里面有不少脏东西，排泄器官、生殖器官都在里面，最好弃之。
龙虾头部内黄绿色的是虾黄（未成熟虾子），可以食用。小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。
水蒸气蒸鸡蛋整个能熟吗
能熟的，比煮鸡蛋的好处多，为什么呢，因为煮鸡蛋时，假如鸡蛋不太新鲜，在煮的过程中，在水开之后鸡蛋互相碰撞，容易撞裂，鸡蛋裂开，鸡蛋里面的蛋黄，蛋白会流到水里，但蒸鸡蛋可以避免碰撞，不容易开裂，即使开裂，已经凝固，不会流到水里，另外我们蒸锅的温度都在120度左右，所以蒸鸡蛋是一个不错的选择。
蒸水蛋可以取什么好听的菜名
《青龙卧雪》，就是一盘白糖上面放根黄瓜。
红嘴绿鹦哥————烧菠菜
两只黄鹂鸣翠柳，
一行白鹭上青天；
窗含西岭千秋雪，
门泊东吴万里船。
杜甫的诗到了有创意的老板那里，也就成了菜名
两只黄鹂鸣翠柳，就是两个鸡蛋黄下铺几根韮菜。
一行白鹭上青天；就是在一碗白开水中溜一条蛋清线。
窗含西岭千秋雪，把剩余的蛋清膨化了。
门泊东吴万里船。鸡蛋皮也不能丢了，放入水中，就成船了
肉沫蒸蛋的做法
配料：
鸡蛋 2个、猪肉 一小块、精盐 一勺、麻油 几滴、生抽 适量、小葱 一根
烹饪步骤：
1.土鸡蛋两个，一般的鸡蛋颜色惨白，整出来的蛋羹也偏白，我还是喜欢土鸡蛋蒸的，蛋味浓，不腥

2.加少许盐，搅打均匀。

3.要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋，关键在这一碗白开水，没错，是刚烧开的开水，不是凉白开，也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液，边倒边不停的搅打，这一步很多朋友讲会成蛋花，其实只要尝试一下就知道，不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1：1.5，想弹一些就减少水量。这是基本的材料，后面几部也非常重要。

4.将搅打好的蛋液过筛，倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡，表面有镜面。

5.盖上盖子，一定要盖，我用的盘子，大概先蒸3到5分钟，如果用碗蒸，时间稍微延长，然后不要闲着，做下一步。

6.猪肉剁碎

7.锅中加少许油，将猪肉末炒至8，9成熟

8.将肉末倒在半凝固的蛋羹上，盖上盖子再蒸两分钟即可

9.小葱切碎，麻油，生抽加少许温开水，调和均匀。

10.将麻油生抽水浇在蛋羹上，撒上小葱即可。

肉末鸡蛋羹做法
需要准备的食材有： 猪肉：100克
鸡蛋：2个
盐巴： 3克
葱 ：少许
温水：150克
生抽：10克
少许的水淀粉、
第一步：把准备好的里脊肉切成肉沫放入碗中备用、打两个鸡蛋用另外一个干净的碗搅匀、把葱切成葱段放入一个小碗中备用。
第二步（也是最重要的一步）：鸡蛋打好以后，用滤网（孔越细的越好），把打好的鸡蛋过滤一下，这一步是最重要的一步，然后再加入1比1.5比例左右的温水就可以了，比如说你的鸡蛋过滤后大概有100克左右，那你就加入150克左右的温水调匀，就可以了。
第三步：再加入适量的盐巴入味（如果想吃清淡一点的这一步就可以不用放盐），因为等一下要腌制一下切好的肉末的时候需要发入一点点盐巴和适量的生抽，这些都是有盐的，根据个人口味来定。
第四步：切好的肉末放入一点点食盐、在放入一小勺的生抽，然后再加入一点点淀粉水，保持肉质的新嫩度，这些都准备好后，就搅拌均匀腌制10分钟就可以了。
第五步：上蒸锅，在锅里加入适量的清水，把蒸架放上去，鸡蛋液放入蒸架上大火蒸熟。
第六步：把腌制好的肉末，起锅热油，放入锅中炒熟，这个时候正好放入蒸锅中的鸡蛋也快蒸好了（大概10分钟左右就可以了）。
最后一步：就是同时起锅，这是鸡蛋羹已经蒸好了，绝对不会有气孔，蒸好的鸡蛋超嫩，这时候把炒好的肉末均匀的铺在蒸好的鸡蛋羹上面，在加一点点生抽调色一下，再撒上一些葱花点缀一下，这样一道美味有嫩滑，并且还没有气孔的鸡蛋羹就做好
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