豆角炒肉先炒什么
豆角炒肉应该搁上油先炒肉，因为肉比较好炒豆角，先清洗一遍之后放入锅中炒和肉一起炒 炒出来这样的豆角炒肉才会比较风味十足，色香俱全，美味无比。放上自己喜欢的佐料调味。之后我开始会让人馋得流口水。豆角滑嫩无比，肉味也是非常的嫩 这样做大家和老百姓都喜欢吃。都喜欢品尝。
豆角茄子炒肉的做法
主料：茄子 、猪肉
配料：盐 、蒜 、豆角 、蚝油 、豆瓣酱 、小米椒
茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤
步骤 1
1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）
2、茄子切丁，泡水；
3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料
4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干）
5、炒焦黄豆角，捞起备用
6、茄子捞起来，把水分挤干
7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄
8、捞起茄子和豆角放下一起
9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟
10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒
11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了
酸豆角炒肉王刚
主料
豆角
适量
猪肉末
适量
大蒜
适量
朝天椒
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
王刚版豆角炒肉未的做法
步骤 1
豆角千万不要像王刚说的400克。家里的小火根本就炒不好这么多。家庭的锅，想要炒的有锅气。食材必须减少。豆角切成小粒粒，长度最多五毫米，切得细才能在最短的时间内炒熟。但厨房小白也别为了追求细变成了豆角未。
步骤 2
要肥七瘦三，可偏偏家里剩下的那块肉是瘦七肥三。我只好又加了点菜油。关于猪肉末，我很不喜欢菜市场肉摊上搅的肉，太细了。我自己买的绞肉机，是一小粒，一小粒的特别符合我的口味。炒猪肉未，下锅后一定要中火，快速翻炒。记住中火，并且要快速。如果大火，可能肉熟了，成坨了，散不开了。手法要快速。一定要炒到肥油流出来。千万不要炒过了，炒过了肉未会很干。
步骤 3
家庭火力小，在炒制豆角时，要少量给几次水。记住，少量，少量，等少量水炒干后，又加入少量水。重复到豆角炒熟。少量多次给水就是为了防止这菜有过多的水汽。如果一下子把水给足，就成了水煮菜。这一个要点，几乎是家庭小火力炒菜的秘诀。
步骤 4
添加芽菜，或者是橄榄菜，量不可太多。太多了会抢菜的本味。添加这些菜，味道会比不添加要好吃。炒菜当中，酱油从锅边最热处淋入的目的也是增加锅气，增加香气。
第一美食的阿飞龙豆炒肉的做法
1.首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。
2.里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。
3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。
4.下面，我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。
5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。
6.下面，我们开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。
7.加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。
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