做炸鸡腿可以用小麦淀粉吗
当然可以用小麦淀粉，小麦粉就是面粉，不过没有用生粉和面粉混合炸出来的口感好。鸡肉是最为适合油炸的肉类，炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡柳等都是深受大小朋友喜欢的，尤其是经过炸制的鸡腿，外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，这样的炸鸡腿难怪会得到如此多人的喜欢，在炸鸡腿的时候当然也有技巧，对于应该是用淀粉还是面粉这一点，掌握好了方法，炸鸡腿的口感便会特别好，另外在炸鸡腿的时候大家记得别直接下锅炸，多加1个步骤，鸡腿会更加外酥里嫩口感好，而且还非常入味，
炸鸡腿可以只加玉米淀粉吗
炸鸡腿可以只加玉米淀粉因为所有的淀粉都可以用来炸鸡腿。用玉米制作而成的，里面含有蛋白质和少量脂肪。玉米淀粉一般适用来给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，炒出来的肉会比较滑嫩，这个是家庭中比较多人用的淀粉。玉米淀粉适合上浆，红薯淀粉适合挂糊，而土豆淀粉则适合勾芡。
做炸鸡腿的淀粉可以用玉米淀粉生粉代替吗
可以的，用生粉或者玉米粉都行
炸鸡粉是什么
炸鸡粉，是制作炸鸡、炸鸡米花等炸物普遍会用到的一种材料，用炸鸡粉炸出的食物看着颜色金黄、香脆可口。炸鸡粉一般由淀粉、面粉、卡真粉混合而成。现在市面上也有各种炸鸡粉供大家选择，其实还是蛮方便的。
关于炸鸡的具体的步骤可以参考：
原料–腌制–裹粉–油炸–成品
1.先把要炸的食物用调料腌制、蛋清调制一下
2.然后将炸鸡粉均匀的黏在食物上（炸鸡裹粉是在腌制好原料后，先裹上一层粉压实,再在清水中迅速过一下，使表面湿润，再按同样方法裹上炸粉,抖去浮粉，然后入油锅炸）
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3.放入油温在80度以上的油中
4.调微火炸到食物熟透。
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