莲子要炖多久才熟
莲子在烧之前用水泡个两三个小时。再烧的时候时间就短了，有两小时就可以。
莲子要浸泡多久
泡10分钟左右。
莲子大家均较熟悉，在使用前需进行处理，尤其是干莲子需进行浸泡。新鲜莲子可不用水进行浸泡，但如是干莲子，确实需用水泡好后才能使用。一般干莲子泡水时间大概在10分钟左右，要选择清水，如选择碱水，仅需3分钟左右即可泡好。
想泡的时间缩短一些，可选择碱水浸泡，碱水浸泡完后再次放到清水中水煮，将碱味去除即可。
莲子要浸泡多久
莲子需要泡多久要根据莲子的干燥情况来决定，如果莲子比较干需要提前泡三个小时浸泡。
如果莲子是新鲜的就不用泡，其本身就是富含水分的，可以用新鲜的莲子直接熬粥，将莲子洗干净，和大米或者其他辅料一起下锅煮成粥即可服用。如果是干莲子需要提前浸泡一下，因为水分很少，建议提前三小时浸泡一下，也有的人习惯提前一夜泡发。如果是气温比较高的情况下，莲子泡的时间太长容易变质，所以建议提前三小时左右浸泡，可以用冷水泡发，也可以用温水，但是不主张用开水长时间浸泡。如果莲子的皮没有去掉可以在浸泡前用高温的水加碱焖一会儿，去皮质后再进行浸泡。
莲子汤煮多久
1~2小时左右。 干莲子质地坚硬，所以煮烂用的时间较长。
使用普通铁锅煮，一般是1~2小时左右。如果是使用高压锅煮，30~40分钟即可。
红枣银耳莲子羹的做法：
1、新鲜莲子剥皮，银耳和红枣提前泡清水，然后把银耳洗净撕成小朵备用
2、锅中放适量清水，放入红枣、银耳和新鲜莲子，大火煮开后，转中小火继续煲一个半小时，关火前10分钟加冰糖，煲到银耳很软糯，汤也显得粘稠即可
扩展资料
相关论述：
1、《本草纲目》：莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。
2、《玉楸药解》：莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。
3、《医林纂要》：去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。
莲子多长时间能煮熟蒸的话多长时间能熟
莲子是生长于污泥中莲的果实，出淤泥而污染，莲子从古代开始就成为人们养生最佳的食物，吃莲子可以美白养颜，让我们更长寿。它具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。从临床应用上看， 莲子适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用。莲子最好是用来熬粥，营养才能充分的挥发出来。但遇到了一个问题，为什么莲子那么难煮烂？莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。莲子如何煮烂？方法一：用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。方法二：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。
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