鸡腿这样做超级好吃孩子们的最爱

鸡肉是我们生活中常见的肉类,含有较高的营养价值和实用价值,一年四季,均可以食用,尤其是老年人和孩童,适当地吃一些鸡肉,可以补充营养,强壮身体。

鸡肉含有丰富的蛋白质,维生素C,而且鸡肉的消化利用率很高,其中独有的卵磷脂,是身体膳食结构的主要物质之一,通过吃鸡肉都能很好的获取,健脾胃,活筋骨。

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挑选鸡肉的时候,可以观察鸡的颜色,看着有光泽度,白里透着红,则是新鲜的鸡肉,不介意的话,也可以上手摸一摸,特别有弹性,手感比较光滑就错不了。

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如果你实在不会挑选鸡肉,也可以单独选择鸡腿肉,价格小贵一些,但也是大众消费,鸡腿肉又叫“鸡腿瓜子”,肉腱子很明显,就像一根黄瓜条一样,适合凉拌、清炒、红烧,多种口味的吃法。

可乐鸡腿

食材:鸡腿、葱姜蒜

调味:老抽、生抽、蚝油


1、根据个人的情况,准备6-10个鲜嫩的鸡腿,可以到菜市场购买新鲜的,也可以买冷冻的,用凉水浸泡解冻,速度要快一些,清洗干净之后,随便划上几刀。

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2、起锅烧水,将鸡腿凉水下锅,在持续加热的过程中,能缓慢释放出更多的血污杂质,同时别忘了加料酒和姜片,这都是去腥的好东西,撇掉上面的浮沫,沸腾五分钟左右。

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3、关掉火源,把鸡腿捞出来,放在水管下面,仔细多冲洗几遍,避免有浮沫粘连,这都是腥味的主要来源,然后控干水分,可以用厨房纸擦拭一下,也可以放在通风处,自然的吹干。 放在一边备用。

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4、起锅烧油,油比平时多倒一些,油温六成热的时候,放入鸡腿肉,用中小火加热,微微煎一煎,中间多翻动几次,保持受热均匀,煎至色泽金黄就可以了,把鸡腿扒拉到一遍,放入葱姜蒜末,炒出香味。

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5、准备一瓶可乐,要大瓶的那种,直接倒入锅中,可乐要没过鸡腿的位置,再依次加入生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,适量的盐,盐稍微来一些就可以,不要放多了,改山锅盖,用中大火慢炖20分钟,等时间到了,大火收汁,稍微留一些汁当浇头。

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6、另外准备一个盘子,把鸡腿依次盛出来,撒上一层白芝麻,芝麻要炒熟的那种,淋入黏稠的可乐汁,可乐鸡腿就制作完成了,色泽红艳,鲜香美味,给人一种很有食欲的感觉,鸡腿鲜香美味,香甜可口,孩子们最爱吃了,专治各种没胃口。

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技巧总结

1、鸡腿在下锅焯水的时候,放入葱姜料酒,可以很好地去腥增香,一定要凉水下锅,这样才能逼出更多的脏东西。

2、喜欢吃重口味的朋友,还可以放几个干辣椒,味道独特,口感也相当不错。

3、鸡腿煮二十分钟就可以,人不要走太远,要时刻掌握火候,因为此菜有糊锅的可能性。

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