奶黄包做好要怎么保存
1、如果是刚做好的奶黄包，是不能放进冰箱保存的，冰箱温度过低，会让捏好的奶黄包变形。可以放在阴凉的地方，也不能让阳光直晒，不然面团会变硬，无法再放到蒸锅里面蒸了。
2、如果是蒸好的奶黄包一定要等它放凉了才能放进冰箱中保存，不然它又受冷又受热的，很容易变质。
3、热气腾腾的奶黄包不能放到密封容器中，不然容易产生水蒸气，打湿奶黄包的表面，影响后期口感。
小白兔奶黄包做法
步骤 1
取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母
步骤 2
左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶
步骤 3
把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发
步骤 4
发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋
步骤 5
鸡蛋中放入150克白糖
步骤 6
搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可
步骤 7
加入100克牛奶，搅拌均匀
步骤 8
将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻
步骤 9
在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀
步骤 10
把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀
步骤 11
奶黄馅放锅上开始蒸
步骤 12
蒸5分钟，用筷子搅拌一次
步骤 13
再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠
步骤 14
再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了
步骤 15
做好蛋黄馅，放一边凉会儿。这时候面就发好了，把面团切成一个个小剂子
步骤 16
把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮
步骤 17
面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上
步骤 18
像包包子一样，捏成一个个小褶子
步骤 19
收口，做成一个小包子的形状
步骤 20
小包子倒扣在案板上，用手将包子捏成椭圆形
步骤 21
在1∕3的地方，用剪刀切出两个耳朵，再剪个小尾巴
步骤 22
用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈
步骤 23
依次把所有的小兔子做好，饧发10来分钟，排好队，照相啦，哈哈
步骤 24
把饧好的小兔子放锅上，开锅蒸12分钟即可
奶黄包怎么做
奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点，下面我们了解一下怎样制作。
一、食材：
奶黄馅 200g
面粉 250g
酵母 3g
泡打粉 5g
温水 120ml
二、步骤：
1、准备好所需材料。
2、面粉中加入泡打粉、酵母和温水。混合搅拌，揉成硬面团。用保鲜膜包住，醒8分钟。
3、打开保鲜膜，揉搓几下，包上保鲜膜进行二次醒发。
4、将烤盘纸折叠，剪成合适大小的正方形。
5、取出面团揉成长条，揪成一个个小剂。将小剂用擀面杖擀成面皮。将奶黄馅包入面皮中。
6、将开口一头放在烤盘纸上。
7、烧开水后，将奶黄包放入笼屉醒15分钟。开火蒸8分钟，取出即可。
籁迪奶黄包的做法和配方
小麦面粉250克
牛奶50克
鸡蛋2个
黄油40克
吉士粉20克
细砂糖85克
奶粉25克
澄粉10克
酵母3克
辅料
清水50克
步骤1
先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料(鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克)
步骤2
黄油温室软化后打至顺滑
步骤3
加入细砂糖
步骤4
用打蛋器打至发白
步骤5
鸡蛋打散，分次加入黄油里打发
步骤6
每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液
步骤7
将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里
步骤8
再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀
步骤9
上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀
步骤10
出锅后打散放凉
步骤11
将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时
步骤12
将面团的所有材料放入面包桶里(普通面粉250克、牛奶50克、清水50克、酵母3克、细砂糖10克)
步骤13
启动和面程序
步骤14
程序结束后，取出揉成光滑的面团
步骤15
盖上保鲜膜
步骤16
室温发酵至两倍大
步骤17
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片
步骤18
包上奶黄馅
步骤19
收口向下滚圆
步骤20
蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟
步骤21
开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
