螺蛳粉柳州正宗应该怎么煮(螺蛳粉怎么泡的教程)

说起螺蛳粉,小编我有一个朋友…..

“螺蛳粉?我可是囤了2箱的,真的超级熟了,怎么煮我都明明白白的记在脑中了!”

但,他煮的时候经常会和我吐槽:

“这粉怎么这么硬啊?”

“这汤怎么这么粘稠!”

然后他再来个总结:“这不对劲!”

小编我只想扯住他的衣服,对他说“是你不对劲啊!!!

螺蛳粉你煮对了吗?让柳州人告诉你正宗的...

“嗦螺蛳粉”曾经只是柳州人的日常,现在,凭借着独特的魅力,它已经成为了许多人的心头好。

依托现代食品科技的发展,袋装螺蛳粉和粉店现煮的螺蛳粉,无论在品相还是在口感上,相似度是愈来愈高了,没有九分,也有八分了。

但是许多人煮螺蛳粉的时候都是汤粉一起煮,这样煮出来的螺蛳粉没有将螺蛳粉的美味彻底发挥出来。

今天,作为一个柳州人,让编编我来分享一下煮螺蛳粉的诀窍。

螺蛳粉你煮对了吗?让柳州人告诉你正宗的...

第一步:先煮粉,粉要冷水下锅,煮将近8分钟左右。

粉和汤实际上是要分开煮的,这一步是至关重要的,因为汤和粉一起煮,汤会变得特别的粘稠。

第二步:将粉煮的较软的时候(看个人喜好),将米粉捞出,装进大碗中。

这一步是决定粉质与汤的重要步骤,螺蛳粉的口感一般是十分弹牙的,不需要煮到软趴趴的地步,以及煮第一遍的水中的米粉味会影响到螺蛳粉的汤味,所以需要换水。

第三步:重新起一个锅,注入1小碗水清水,然后放入米粉、汤包以及料包,水烧开即可出锅。

如果实在是接受不了螺蛳粉的臭味,可以在这一步之前将酸笋剔除。螺蛳粉的臭味其实是来源于不够新鲜的酸笋。

第四步:将辣椒油、醋包、腐竹和花生加进刚刚出锅的螺蛳粉中,搅拌即可。

此时,还可以依据个人喜好,加入额外煮好的时令青菜、鹌鹑蛋等配菜。

这样一碗美味又正宗的螺蛳粉就煮好了。

其实,很多时候即使煮对了,还是觉得不好吃,也有可能是粉的问题噢!

螺蛳粉你煮对了吗?让柳州人告诉你正宗的...

搜螺时光螺蛳粉是广西本地研发出来的螺蛳粉,我们尽力将袋装螺蛳粉的味道还原为广西正宗现煮的螺蛳粉味道。

如果下次你的朋友开始“这粉不对劲”的劲言劲语,直接将文章转发给他吧,告诉他“你的煮粉法,我包了!”


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