做鸡翅没有料酒和姜怎么办
做鸡翅的时候没有料酒和姜，家里有洋葱和葱段都可以。料酒和姜其实起的作用都是去腥味嘛，洋葱和大葱都可以起到这种效果。也可以加入适量的白酒，黄酒也是可以来代替料酒的。做焖锅的时候，你加入洋葱就会让肉味很香。所以不一定非要加料酒和姜片。
乌鱼不用酒姜怎么去腥
我们可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，再倒入锅内熬煮，这样就能够很好的把乌鱼中的腥味去除了，对我们的健康来说也会有帮助。
同时我们还可以先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
除了通过其他食材解决腥味之外，还可以在烹饪的时候加入一些辅料，比如说杏鲍菇就是不错的选择，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，在吃乌鱼的时候就可以加入些杏鲍菇。
做菜姜味太浓怎么办
是不是姜放多了？有些汤也是可以不放姜的，只要一边煲一边撇去汤里的浮沫什么的。如果是肉的，可是提前把肉用凉水泡一段时间拔拔。或是先沸水过一下，捞出来再重新加热水煲吧？我反正这样试过，之前的水里少放一点姜或是料酒先去个腥味。然后再捞出来重新放热水煮。但必须是用热水或是开水。
什么姜是白的也没有姜的味道
我吃过一种姜，它的肉是白色的，但是它既没有姜的辛辣味，还带着淡淡的甜。这种姜就是洋姜，也叫鬼子姜，它的学名叫菊芋。
菊芋，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。
菊芋原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。所以，这也就是它叫洋姜的原因，因为它是从外国传进来的。它的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
菊芋的块茎很像我们平时吃的佐料生姜，再加上它的名字，所以有很多人误会它是和生姜一样的佐料调味品。其实它除了外形和生姜很相似之外，其它的是完全不同的，既不属于生姜的姜科(洋姜属于菊科），也没有生姜辛辣的味道和去腥增鲜的作用。
但是，菊芋的用途也非常的广泛，块茎、茎叶性甘，凉，清热凉血，接骨，用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。现代研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
另外洋姜的吃法也是有很多种，可以生吃，煎炒，煮汤，个人特别推荐的是做成腌菜咸菜，口感爽脆，特别下饭，夏天一碗玉米粥，加上洋姜，既清爽美味又健康。喜欢自己动手的朋友可以试试哦！
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