猪蹄怎么炖汤
我最拿手这个，经常做超市或菜市买猪脚（一般两只就够了），最好先让他们剁好成小块，自己剁麻烦。
（其实菜市里的放心肉店买的猪脚好些，超市的猪脚毛经常去不干净）烧一锅开水，将猪脚放入煮，同时去除浮沫干净（一般3~5分钟），再用清水（冷水）洗净。
黄豆3两左右（根据自己爱好定），先用清水洗净，泡30~60分钟，将水倒掉，和猪脚一同放入锅内，加水1.5~2升，加几片姜，盖上锅盖煮一个半小时较可以了，关火前加盐（若要追求鲜味可加少量鸡精），撒上葱花，自己尝咸淡至满意即可。这汤比较鲜，不用放其他东西。
猪蹄和龙骨炖汤哪个好
大骨,龙骨,猪脚应属龙骨更补钙，因龙骨中含磷、钙较丰富，当人体吸收钙时需要磷的铺助才能达到更高的吸收能力，只有钙没有磷时人体只能吸收少量的钙质，所以说龙骨煮成汤后人体能较全面的吸收钙、磷，也就是说达到补钙的最好的效果。
猪脚炖汤最佳做法
主料3人份
猪蹄500克
黄豆120克
辅料
料酒2大勺
姜3片 水适量 食盐适量
步骤1
黄豆用温水泡一个小时，猪脚洗净放入锅中加，料酒1大勺和姜2片煮开焯去血沫，再洗净备用
步骤2
锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开后关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可。
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