田螺鸡,广东的一道特色美食,营养丰富香味浓郁,年夜饭必备美食

大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!

说起田螺大家第一时间想起的就是辣椒爆炒田螺,然后在配上一瓶啤酒的快意生活吧。田螺虽小却也是大家都喜欢吃的一味小吃,空闲时候约上三五好友,炒上几盘田螺,在来几瓶啤酒,啧啧,这样的生活想想就觉得美滋滋。

今天我们就来介绍一个广东的特色美食–田螺炖鸡,一起来看看广东人是如何吃天吃地吃自己的吧!

田螺鸡,营养丰富,风味独特,味道浓郁,做法也是非常的简单的,大家有兴趣的可以一起来学一学哦!#你好,大寒##非常家常菜##天南地北年夜饭#

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田螺炖鸡:

用到的材料有:鸡肉、田螺、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、辣椒、蛤蝼(可以用紫苏代替)

下面就正式开始我们的田螺鸡教程:

1.田螺洗干净,用夹子去掉田螺的尾巴,下锅时大火煮,放进生姜、料酒去腥

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2.这个时候把一些蛤蝼叶也放进去一起煮,蛤蝼叶香味浓郁,可以很好的去腥.

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这个就是蛤蝼叶了

3.大火把田螺煮熟后捞起来,用清水洗干净备用。

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4.把葱姜蒜、辣椒、蛤蝼叶切碎备用.

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蛤蝼叶切碎

5.锅里放油,把葱姜蒜、辣椒炒香,然后把鸡肉倒进去翻炒.

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6.鸡肉炒到变色,倒进田螺一起翻炒,放生抽、老抽、盐翻炒均匀 。

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7.取一个砂锅,把翻炒均匀的田螺鸡倒进砂锅里面。

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8.加进适量的清水,水不用大多。

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9.先大火烧开,去掉浮沫,然后盖上盖子小火炖20分钟,出锅前2分钟放上切碎的蛤蝼叶就可以了.

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10.香喷喷的田螺鸡就做好了,别看它看起来不怎么样,其实味道是非常的棒。

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注意:

1.蛤蝼叶是南方的一种植物,香气独特浓郁,如果没有可以用紫苏代替.

2.田螺可以用来炖也可以用来炖鸭脚,味道也是非常不错的,田螺鸭脚煲也是非常香的。

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