惠州美食 ,惠州游,当地的13道特色美食值得一品

东江盐焗鸡

惠州传承和发展了东江菜系,而盐焗鸡是东江菜的典型代表,到惠州,不要错过这道盐焗鸡。盐焗鸡采用独特的盐焗工艺将鸡肉烹饪而成,最大限度保留了食材的鲜味,且风味十足。尝上一口,皮爽肉嫩,咸香可口,让人津津乐道。

惠州游,当地的13道特色美食值得一品

伊府面

伊府面历史悠久,文化底蕴深厚。去西湖游玩,可以尝一碗清香爽口的伊府面。伊府面汤汁鲜美,色泽艳丽,外焦里嫩,香而不腻,十分耐人寻味。

惠州游,当地的13道特色美食值得一品

客家三酿

惠州深受客家文化的影响,客家菜中的客家三酿是用苦瓜、茄子、豆腐酿入肉馅烹饪而成的。味道醇香鲜美,口感丰富,百食不厌。

惠州游,当地的13道特色美食值得一品

沙糕粄

沙糕粄是惠州的民间特色糕点,在老街巷里,经常可以看到一些小摊在卖沙糕粄。沙糕粄是用粘米粉、糯米粉、糖等制作而成的。食材的搭配十分讲究,蒸熟后米香味十足,吃起来软糯香甜,十分可口。

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蛋散

蛋散是一道油炸小吃,以香脆而著称。色泽呈淡黄色,吃的时候可裹上糖浆。甜味浓郁,让人越吃越是滋味。

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糖环

糖环外观独特,吃起来香脆清甜,是一道粤菜系,流传于惠州。在小街巷里,可以看到糖环的踪影,是很多当地人的美食记忆。

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米饼

米饼选料精细,做工繁复,是惠州的传统小吃。这道小食皮薄馅多、清香爽口、咸淡适中,别是一番风味。

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马安马仔

马仔是马安镇的传统美食,香脆软糯,十分耐嚼,甜而不腻,深受男女老少的喜爱。

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八宝窝全鸭

八宝窝全鸭堪称东江菜中的一绝,是将鸭子腹腔处理干净后,填入鱿鱼、肉粒、咸蛋、糯米、莲子、虾米、香菇等食材,经过多道工序制作完成。不仅味道丰富,还富有很高的营养价值,深受海内外食客的追捧。

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酿春

酿春的工艺十分精细与独到,说明了惠州人对美食的制作十分讲究。将蛋黄轻轻划开一个小口,酿入肉馅,整个过程不弄散蛋黄,对技术的要求十分之高。做好的酿春将鸡蛋和肉的鲜味发挥得淋漓尽致,让人拍案叫绝。

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阿嬷叫

阿嬷叫是老惠州人的美食情怀,是惠州最出名的特色小吃之一,距今已有300多年的历史。阿嬷叫是用面粉浆加入白萝卜丝、虾米、肉粒等一起放到油锅中油炸而成。外酥里嫩,香味扑鼻,让人念念不忘。

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梅菜扣肉

惠州被称为梅菜之乡,而梅菜扣肉是一道比较经典的客家菜肴。咸中带甜,肥而不腻,独具风味。

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横沥汤粉

到惠州,最不容错过的就是去尝一碗横沥汤粉。横沥汤粉店在惠州随处可见,是惠州的一张美食名片。横沥汤粉的绝妙之处在于浓郁又不乏清爽的汤汁,加上润滑爽口的河粉、味道醇厚的卤肉,真是让人越吃越上瘾。

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