芹菜为什么炒出来嚼不烂
1、大家的观点芹菜的根茎里面有肉眼可见的筋，嚼不烂的这些都是膳食纤维。其实口感粗糙耐嚼的筋，是植物组织中的维管束结构。不是说嚼不烂的部分越多就膳食纤维越多，其实芹菜叶子里面的粗纤维膳食纤维比根茎的更多。
2、食物中不能被人体消化吸收的残渣就是膳食纤维，像薯类，土豆，红薯，豌豆这些没有筋的植物。膳食纤维含量也很丰富，白菜，芹菜这些有嚼不烂的筋的蔬菜膳食纤维含量并不能高过茄子，南瓜等，膳食纤维含高的食物可以促进胃肠运动，帮助消化。
饺子煮很久里面芹菜梗还是硬
这种情况并不多见。应该是选择食材的时候用了特别老的芹菜，还没有好好处理的原因！芹菜确实不容易熟，所以用芹菜包饺子要选择比较脆嫩的。老芹菜梗纤维多且粗大，需要太长时间才能熟，饺子皮都得煮破了。最好选择香芹包饺子，它纤维含量低，更加容易熟。另外，把芹菜先焯水弄成半熟，切得尽量碎，都可以让芹菜馅更容易熟
西芹包饺子用焯水吗
如果买的是西芹的话，芹菜饺子就需要先焯水，如果买的是小香芹的话，那就没必要焯水了。可能大部分人无论做什么芹菜饺子都不焯水或者是一律都焯水，这其实是不正确的。因为西芹比较大，即使剁成小颗粒，也比较难煮熟，还容易出水，而小香芹就不一样了。
芹菜炒不烂是怎么回事
芹菜炒不烂的原因，多是刀工处理不得当。
有说芹菜炒出来全是丝，根本就嚼不烂，别说家中的老人吃，年轻人都懒得做。炒的芹菜嚼不烂，多是刀工错了，这样处理芹菜，又嫩又脆不塞牙：芹菜含有大量的膳食纤维素，而且全是粗壮的纵行纤维，如果刀工处理不得当，的确嚼不烂。切芹菜的时候，一定要斜刀把芹菜切成薄片，这样就把芹菜纵行的粗壮纤维切断，这种斜薄片方便成熟，还不容易塞牙。有时候，只须换一个思路、一种方法，一切都会迎刃而解
芹菜叶子不烂子怎么做
1.选用新鲜的芹菜，将叶子摘下，洗干净，沥水5分钟。
2.将芹菜叶切成长约2cm的碎片。由于芹菜叶的量比较少，所以这次掺入了土豆。如果家里人少或者芹菜叶较多的话也可以不掺土豆丝。
3.将面粉倒入盆中，加入食盐，迅速用筷子搅拌均匀。切记，不需要加水，否则太黏，面不能均匀地裹在食材上。食盐最好在加入面粉以后再加，这样芹菜叶出水少，不至于太黏。
4.在笼屉上铺上笼布，将拌好的芹菜叶均匀的铺在上面，铺的薄一些，熟的就快一些。待水开后蒸15分钟即可。
芹菜怎么熟得快
通常情况下芹菜放入锅中炒两三分钟就熟了，我们平时在炒芹菜之前还可以将它放入锅中焯一会水，芹菜经过这样的处理之后炒出来的口感会更加脆、滑。
我们平时在炒芹菜的时候最重要的是控制好它的口感，所以我们炒芹菜时不要过分延长翻炒它的时间，以免芹菜变得又老又硬。而且芹菜是可以生吃的，略缩短一下翻炒它的时间也没有关系。
芹菜是一种富含胡萝卜素、钙、铁、蛋白质等人体所需的营养物质的食物，我国种植、食用芹菜的历史非常的悠久，它也是我国人常吃的蔬菜种类之一。
芹菜煮不烂怎么办
芹菜可以提前清洗干净放开水中焯水，大约5分钟左右就捞出，然后再进行翻炒菜就可以了。
芹菜煮几分钟能熟
水烧开后将芹菜入锅煮5分钟就可以起锅，假如煮的时间久了会影响口味。煮的情况下在水里少量加些油和盐，那样焯出去的芹菜色调翠绿口感好。
芹菜的作用：
舒肝降血压
芹菜含酸碱性的降血压成份，临床医学针对原发性、怀孕性及女性更年期高血压均合理。
镇定安神助眠
多食芹菜有益于稳定心态，清除心烦。
西芹炒肉需要焯水吗
需要焯水。
因为西芹纤维较粗，口感硬，不经过焯水处理，会影响西芹的口感和口感质量。
焯水后，西芹会更加鲜嫩、爽脆，并且炒出来更加入味。
同时，焯水的时候建议加入少量盐和油，这样可以增加西芹的鲜味和口感。
需要注意的是，焯水的时间要掌握好，过长或过短都会影响西芹的质量。
焯水时间一般约为30秒至1分钟即可。
除了焯水，还可以用其他方法处理西芹，比如切成丝或片后用盐腌渍。
但无论采用哪种方法，都需要注意处理的方法和时间，以保证西芹的口感和食材质量。
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