鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗 ,鱼头猪血豆腐汤的做法?

鱼头猪血豆腐汤的做法

主料

鱼头一个,嫩豆腐一块,猪血一块,香菜少许

辅料

花椒粒适量,盐适量,葱适量胡椒粉适量,姜丝适量

1. 鲜活草鱼一条刮麟去腮,开膛去肚,清洗干净。

2. 切下鱼头,在鱼头一寸处下刀为好,可以吃到鱼肉。

3. 豆腐切成小块儿,香菜切碎。猪血切块

4. 锅内放油,放入花椒粒炸出香味,放入鱼头煎制。

5. 一面煎好翻过来继续煎。

6. 再翻一个角度煎透,主要是为了去腥。

7. 煎好后下入葱段姜片爆香。

8. 移至砂锅里面,倒入适量清水,最好是热水,要一次性家族哦。

9. 大火烧开。

10. 改中火熬半小时。

11. 汤汁微微呈奶白色时下入豆腐块儿继续烧至入味。

12. 豆腐也要煮十几分钟。放入猪血

13. 利用砂锅的余温加入少许盐,白胡椒粉调味,撒上少许香菜即可食用。

鱼头猪血豆腐汤的做法

鱼头汤怎么炖才鲜美好喝

食材清单:鳙鱼3斤,香菜 4根,姜 10g,葱10g,料酒8g,鸡精2g,食盐1g,白胡椒4颗,食油50g。

烹饪步骤:

1.将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。香葱系成结,姜切大片,香菜切段。

2.锅内加入食用油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄。

3.将多余油分倒出,烹入料酒8g,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚。

4.加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓(40分钟左右)盐1g,鸡精2g调味,出锅后撒香菜即可。

鱼头汤怎么炖才鲜美好喝

鱼汤里可以放什么

鱼汤可以加豆腐、蘑菇、鱼丸、白萝卜一起炖。

现将鱼头豆腐汤的做法介绍如下:

主料:草鱼头200克、豆腐200克、红辣椒1个。辅料:豆油2汤匙、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、葱1根、生姜5克、香菜5克。

1、将鱼头加入酱油和黄酒腌制10分钟。

2、豆腐控水切块,葱切段,生姜切丝,红辣椒切粒,香菜切碎。

3、锅烧热倒入豆油,油烧至六成热加入鱼头油煎,小火煎鱼头,翻面煎至金黄。

4、加入豆腐,利用底油,翻炒下豆腐,待豆腐沾满底油,加入葱段姜丝。

5、加入食盐翻炒均匀,此时加入红辣椒粒。6、翻炒几下,加入适量清水,火烧开,小火炖10分钟即可。

麻辣烫鱼头汤怎么炖好喝

主料:草鱼头500克、嫩豆腐1块、麻辣火锅底料80克

辅料:油40克、盐1克、生抽15克、姜1块、料酒15克、葱花3克

做法:

步骤1豆腐洗净切片;香葱洗净切葱花;姜去皮洗净切丝

步骤2一半姜丝放在处理好的鱼头上,倒入料酒抹均匀,腌制片刻

步骤3热锅倒油,放姜丝和火锅底料炒香

步骤4倒入清水煮开,放生抽和盐搅拌均匀

步骤5放鱼头煮十五分钟

步骤6放豆腐再煮一分钟

步骤7撒葱花,起锅装盘即可烹饪技巧鱼头太大的要翻面煮熟。

冬瓜豆腐鱼正宗做法

鱼头去1个;一只冬瓜;蒜3克;姜6克;葱3克;豆腐1块;料酒1勺;盐适量;高汤1勺;

冬瓜豆腐鱼做法如下:

1、鱼头(草鱼)洗净,用料酒腌15分钟,洗净晾干鱼头上的水分。

2、锅烧热放油,放入鱼头炸至金黄。

3、加三碗水和鱼头煮开,放少量高汤精,大火煮至汤呈奶白色。

4、放入冬瓜,豆腐,姜粒,蒜粒,葱节一起煮熟。

5、加入适量盐,起锅。

虎斑鱼头汤正宗做法

我可以大声说:这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

1 准备好姜丝、香菜

2 豆腐切片待用

3 现榨黄豆豆浆600ML

4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会

5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)

6 油锅下姜丝

7 放入鱼头,煎至稍微金黄

8 下黄豆豆浆

10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。

注意事项

要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。

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