炸藕合需要复炸吗
首先确定炸藕盒复炸才好吃。炸藕盒需要先把藕洗净切片，切片的时候注意两片之间不能切断要连着，然后把调好的肉馅填在两片藕之间，再裹上鸡蛋和面粉加淀粉的调成的糊，油温六成热时入锅炸，炸至浅黄色捞出控油，油温升至7成热再次入锅炸至金黄色捞出，趁热吃，外焦里嫩非常好吃。
炸肉馅藕盒的热量是多少
答：炸肉馅藕盒的热量是多少（228千卡）。
材料 ：白莲藕2段，猪肉馅200克，葱1段，姜2片，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，五香粉适量，淀粉2勺，面粉2勺，花生油500克，鸡蛋2个
具体做法：
猪肉馅倒入盆中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、五香粉和葱花姜末，顺一个方向搅匀腌制15分钟，备用；
取一个大碗，倒入淀粉、面粉，打入鸡蛋，再倒入少许水搅匀后再加入食用油搅匀，放一边静置一会儿；
把白莲藕表面的泥沙洗干净，去掉两头，再刮掉外皮，再次冲洗干净后切成藕盒，就是第一刀切下去不要切断，第二刀才切断，把藕盒全部切好，取一片分开，尾部是连在一起的；
夹一些肉馅，用筷子抹到藕盒之中，再用手按压平；
藕盒全部做好摆放在盘子中备用；
把藕盒一片片放入面糊中，用筷子夹住使各面都沾上面糊；
锅中倒入花生油，开大火烧至5成热，把沾满面糊的藕盒一个个夹入其中炸制；
等炸至表面金黄后用漏勺捞出沥油；
升高油温至八成热，再把藕盒倒入复炸1分钟，捞出装盘即可。
吃剩下的炸藕盒怎么吃
食材：炸藕盒4个，酱油、醋、番茄酱、盐、淀粉适量。
做法步骤
1.将藕盒切成四块。
2.锅中加少量水，烧开。
3.水开后，加入切好的炸藕盒。
4.按照个人口味倒入酱油、醋、番茄酱、盐，煮几分钟。
5.最后加入少量淀粉勾芡，即可出锅
炸藕盒是怎么做的
材料：莲藕2节，猪肉馅 200克，韭菜100克，鸡蛋1个（馅料用），虾10只，酱油10克，香油15克，盐少许，料酒10克，鸡蛋（面糊用）1个，清水适量，面粉30克，淀粉10克。
做法：
1．莲藕削掉外皮，用水清洗干净后放在案板上。用刀将每节莲藕从中间切开，分成2段。
2．一手拿住一段莲藕，另一只手握住刀小心地在某两个孔洞中间的位置偏左、偏右纵向分别切掉一段，不要破坏孔洞的完整。
3．其它孔洞处以此类推。在用刀仔细地处理一下有棱角的地方，尽量削圆。
4．再将切出形状的莲藕改刀切成2-3毫米厚的圆片，每两片放在一起备用。
5．在一个大的容器里加入肉馅和香油，用筷子朝一个方向让肉馅上劲儿。加入酱油、料酒和盐搅拌均匀。
6．鸡蛋加盐打散后在锅里炒熟，虾去掉泥线后切成宽半厘米左右的段，韭菜洗干净后切成细段。将这些材料与肉馅一起混合，搅拌均匀后藕盒馅料就调好了。
7．取一片莲藕，盛入馅料，用筷子轻轻地按压均匀。
8．将另一片莲藕盖在馅料上，一个藕盒就做好了。
9．找另一只碗倒入一颗鸡蛋，用筷子打散。
10．继续倒入面粉、淀粉和适量的清水（面糊呈流动的粘糊状态即可），用筷子搅拌均匀。
11．在案板上铺少许干粉，将藕盒放在上面，正反两面都均匀地裹上面粉。
12．用筷子夹住藕盒在面糊里蘸一下。
13．锅里倒入食用油，下入藕盒。
14．一面炸好后翻转到另一面炸制。
15．炸好的藕盒放在厨房纸上控去油份。
16．花式炸藕盒就做好了，可以搭配上三合油（小贴士里有制作方法）或柚子盐，味道更佳。
山东二姐炸藕盒做法
材料：嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油100克(约耗75克)，白糖2大匙，淀粉适量。
做法
1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。
2、豆沙馅加入白糖调匀，再装入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。
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