咖啡的种类和特点
1拿铁咖啡，拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡于牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮品。
2欧蕾咖啡，欧蕾咖啡可以看做是欧式的拿铁咖啡，于美式拿铁和f拿铁不大相同。欧蕾咖啡区别于美式和意式拿铁最大的特别就是它要求牛奶和浓缩咖啡同时注入杯中，牛奶和咖啡第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
3卡布奇诺，卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡喝蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。
4蓝山咖啡，它是一种生长在牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡，味道微酸，柔顺，带甘，风味细腻，贵族品味
5摩卡咖啡，目前也门所生产的摩卡为最佳，其次为依索比亚的摩卡。摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸。甘性特佳，风味独特
其他还有哥伦比亚咖啡，炭烧咖啡，巴西咖啡等出名的一些咖啡
咖啡的种类及特点
咖啡大类分为意式浓缩咖啡、美式咖啡、奶咖和单品咖啡
意式浓缩咖啡
通常“由高压冲过研磨成很细的咖啡粉冲出的咖啡”，就是所谓的意式浓缩咖啡（Espresso）。一杯30ml的意式浓缩咖啡的咖啡因含量是8mg。所以用30ml意式浓缩咖啡制作出来的其他咖啡的咖啡因含量也是8mg。
美式咖啡
美式咖啡一般是使用Espresso咖啡机所制作出浓缩咖啡加将近三倍水后得到的比较淡的咖啡，清新的风味中又不失原本香醇本味。
奶咖
奶咖就是在浓缩咖啡的基础上加入牛奶，奶油，巧克力制作出来的。市面上一半有以下的奶咖
1、卡布奇诺(Cappuccino)以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍，细致温暖的牛奶泡沫，温柔的包裹着咖啡的热度，让人回味无穷。
2、摩卡咖啡(CafeMocha）是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。
3、拿铁咖啡(Caffe Latte）咖啡与牛奶交融，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。
4、白咖啡(Flat white)白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。
5、爱尔兰咖啡(lrish Coffee）将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油，隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡，是一种既像酒又像咖啡的咖啡。
单品咖啡
单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。
单品咖啡有强烈的特性，口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑；很多咖啡的终极爱好者就为了这一口咖啡本身的酸苦味道，而选择单品咖啡。
我们常听到的单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等，都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡其实也算是单品咖啡。但是在点单时要注意不加糖不加奶呦！
关于所有咖啡的名称以及口味
蓝 山
是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。
曼 特 宁
盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。
摩 卡
产於伊索比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。
巴 西
从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。
肯 亚
是出自於品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱。
阴 干
它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后，是采用自然烘乾法，在自然的状态下烘乾6个月，之后再经过一些手续，与一般咖啡豆的处理方式不同，而阴干属於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。
那 加 雪 飞
是属於顶级摩卡，而名字是用英文直接译成。
牙 买 加
是蓝山中级数较高的豆子。
曼 巴
结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味，味道丰厚浓郁，而且还有淡淡的清香，曼特宁与巴西的组合，两者互相柔和在一起，是个不错的组合。
曼 蓝
是由曼特宁和蓝山大多以1：1的比例混合而成，当曼特宁的苦味遇上了蓝山的微酸，两者相互中和，香味更是香醇。
拿 铁
意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。
意式卡布其诺
将浓醇的意大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉，充分调和的柔顺口感与迷人的香气，加上优雅的装饰，突显个人品味。
摩卡
巧克力咖啡意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉，浓郁的
咖啡及巧克力香气扑鼻，而且甜味与咖啡中和，顺口而不腻，是适合大众的口味。
爱尔兰咖啡
把风味独到的特制 Espresso 佐以威士忌、糖和鲜奶油，让Espresso的香浓被威士忌提升得更为明显，并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。
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