鱼头越大越好吃

我们这买鱼基本都是一条买,前段时间老婆说想吃鱼头了,我去问鱼档的老板能不能只买一个鱼头,他说可以,于是我让他帮我挑了一个大鱼头,差不多50元,回到家后一想,之前差不多这么大个鱼头的一整条鱼买,好像也才50几元,突然觉得自己亏大了。

吃鱼头,我们家不喜欢加剁椒做,总觉得那样吃不出鱼的鲜味,而且也不适合孩子和老人吃。那鱼头要怎么吃好呢?

吃了30多年鱼头,还是这个做法吃着过瘾,嫩滑味美,越吃越爱吃

今天我来跟大家分享一个鱼头很过瘾的吃法,做法又简单,味道好口感嫩滑,没有一点腥味,吃着非常鲜,而且适合一家大小吃哦,我家有时候一周要吃三四次,不过我一般都是一整条鱼买,鱼肉另外做一个菜,这样便宜吃多了,喜欢吃鱼头的朋友,可以跟着我的步骤来试试哦,真的非常简单的。

食材准备:大鱼头1个,姜1块,大蒜头半个,胡椒粉,两勺黄豆酱,盐,蚝油,生抽,花生油,葱丝等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备的大鱼头清洗干净后,用大刀砍成块,大小随自己喜欢,也有人喜欢一整个剖开两边来蒸的,不过我觉得这样不方便吃,所以我还是喜欢砍成小一点的块,鱼头砍好放入大盘中备用。

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第二步:准备姜1块,大蒜头半个,把姜去皮切丝,蒜头切片,也可以剁碎,如果喜欢吃点辣的,也可以加一两个小米辣。

吃了30多年鱼头,还是这个做法吃着过瘾,嫩滑味美,越吃越爱吃

第三步:把切好的姜蒜加入鱼头块中,再加少许胡椒粉,两勺黄豆酱,少许的盐,蚝油,生抽,花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制15分钟,时间紧的话,也可以不腌制,直接准备下锅。

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第四步:待鱼腌制好后,准备一个宽口平底盘,把鱼头块铺平在平底盘中,尽量不要重叠在一起,这样能受热均匀一点,蒸出来口感更好哦。

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第五步:准备一个大一点的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,把鱼头端进去放在蒸架上,然后盖上锅盖大火蒸7分钟,鱼头砍小块的,而且没有重叠一起,所以蒸的时间不用久,水开后蒸7到8分钟左右就足够了。

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第六步:好了时间到了,关火出锅,把鱼头端出来,撒上提前准备好的葱丝,再浇几勺热油,真的是看到都流口水了,鱼头很鲜美很嫩滑,这样一大盘都还不够吃,人多的时候,我会加上几块鱼腩一起做,也是非常好吃的哦,越吃越过瘾,不过吃鱼头虽然是大鱼骨没有多少小刺,但还是要小心点哦,我有一次吃得太急了,就差点被鱼刺卡在喉咙出不来,幸好卡得不深,咽两下就下去了。

吃了30多年鱼头,还是这个做法吃着过瘾,嫩滑味美,越吃越爱吃

这一道黄豆酱蒸鱼头就做好了,喜欢的朋友试一下,简单懒人版,嫩滑又营养,而且口感味道都好,很适合一家大小吃,我老婆就最爱这样做的鱼头了,她可以包完这一整个大鱼头,她说如果红烧肉和鱼头让她选,她绝对是选鱼头的,哈哈。

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此图文原创作者:客家人铁头

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