昨天做蛋挞用的现成的挞皮，一次就用差不多了，今天只好自己动手做起来，用不完冷冻起来下次还可以用，自己动手丰衣足食啊。
主料：
低筋面粉：100克 高筋面粉：80克 黄油：150克 水：95克
辅料：
盐：3克
【小提示】
一、黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化
二、面团放冰箱冷藏我是前面两次冷藏了，后面是直接操作的，太耗时间了哈
三、如果做好的酥皮做蛋挞皮有的多，可以做其它酥类点心哈。
1、粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀后，加入水，用手抓捏成面团
2、抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏
3、面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可，面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。
4、把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀，然后把擀好的长方形面片三折，如图，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出。
5、擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小，然后用手捏成薄薄的圆形
6、放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了
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