醋泡姜用什么醋好，醋泡姜是熟醋还是不烧开的醋泡姜好？

醋泡姜是熟醋还是不烧开的醋泡姜好

醋泡姜的时候是不烧开的醋好。

因为醋中含有丰富的酸性成分,在高温作用下,这类成分容易挥发,从而会导致醋的浓度降低,用来泡姜后其口感也会发生一定的变化,其营养价值也会降低,所以做醋泡姜的时候可以直接将醋倒入,不需要提前烧开。

醋泡生姜是一种养生的方法，醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。

醋泡姜山东还是四川的嫩姜好

四川的嫩姜好，四川的姜相对来说更好一些，山东的大姜有很多是硫磺姜，吃多了不好。而且山东的是大姜老姜也不适合拿来吃，四川的姜更小一点泡着吃都很好吃，适合做泡姜。山东的大姜适合用作煮菜，去腥去腥和提鲜非常的好。煮汤什么的放一片味道好。

什么醋腌姜好

根据喜好可以用多种香型的醋腌姜。

第一种，北方人食醋注重温合，以米醋为宜，多数人用正阳河米醋腌制鲜姜味道不错。

第二种是陈醋，这种醋尤为山西人喜欢味道浓重，爽口。用这种醋腌制的鲜姜，即有陈醋的酱香又有鲜姜的清香脆爽麻辢相宜的口感。

醋泡生姜的做法

泡生姜的做法：

1.把生姜清洗干净，然后切片准备好盐糖以及米醋。

2.可把生姜片焯水，然后迅速的捞出，加入调料。

3.加入适当的米醋盖上盖子，一般在两天左右的时间便可以

将仔姜去皮洗净，切成1cm左右厚的片切好后撒上少许盐，腌制30分钟，减轻一定的辛辣，30分钟后用凉开水，注意不要用生水，多洗几遍，捞出时攥干水，放入无水无油容器中，锅中放少许冰糖，倒入适量香醋，开小火熬制冰糖融化，收火。

醋泡姜的正确做法

1、醋泡姜时需要准备新鲜嫩姜三百克，醋四百克，食用盐少量，冰糖适量，干净的可以密封的玻璃瓶一个。把准备好的新鲜嫩姜，洗净以后去掉水分，再把它切成片状。

2、把准备好的干净玻璃瓶，用高温消毒晾干里面的水分，把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖和少量食用盐，然后倒入准备好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡制五到七天取出以后可以直接吃，这时的姜酸甜爽口，辣味特淡，吃起来口感特别好。在醋泡姜做好以后取食时，一定要用干净的筷子去取食，以免筷子带入细菌让醋泡姜发生变质。

白糖腌生姜是用白醋还是红醋

　　生姜是辛温散寒之品，有解表散寒之功，而冰糖性偏凉，会降低生姜的辛热之性，所以不可加冰糖。　　醋泡姜（泡甜姜）的做法：　　选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍；　　姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌；　　锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出；　　沥干后，放入少许盐，这两块姜放了一小撮盐，放入白糖一茶匙，蜂蜜两茶匙，拌匀；　　装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀；　　盖上盖子，放入冰箱冷藏（保鲜）两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜的颜色会变成微微的粉色，纯天然没有放任何色素。两天后可以开吃了。