鸡油能干什么
一： 鸡油的营养价值： 鸡油，即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。
其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增香亮色的作用。中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。二： 鸡油的食疗作用： 鸡油可用于治疗秃发、脱发等症。
鸡油怎么吃
步骤/方式1
从鸡皮下面切出来的鸡油
步骤/方式2
小火，放到锅里炸出鸡油。
步骤/方式3
这是炸出来的鸡油
步骤/方式4
准备好隔夜饭2碗，(煮用来炒饭的饭时避免水放多了，不然炒出来的饭会粘在一起，标准应该炒出来是一粒粒分离的。)火腿肠切粒，半碗。鸡蛋4颗，葱花少许。
步骤/方式5
小火少油（约1-2汤匙鸡油）起锅，放火腿肠稍炒。
步骤/方式6
放鸡蛋（鸡蛋不用预先打匀，原只放），不断翻炒炒匀。
步骤/方式7
炒匀
步骤/方式8
加饭，不断翻动，压散，必要时沿锅边放少许生抽(不要直接放在饭中央，据说这样才香），千万别放水！如果已经够咸就不用放生抽了。不断翻动到你觉得完全热透了，最后加葱花炒匀即可。
步骤/方式9
出锅
步骤/方式10
装碗开吃
鸡油保存多长时间
一周左右。鸡油提炼出来之后具有一定的保质期，建议在一周左右吃完，因为鸡油中的成分物质，比较容易与空气中的氧气发生反应而导致变质，食用之后容易对人体健康产生不利影响。
1、建议冰箱冷冻室保存。炼好的鸡油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。夏天由于气温高，炼出的油很难凝固，这样的油影响存放时间。
2、可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
15个月宝宝可以吃鸡油吗
不建议给15个月宝宝吃鸡油。
因为鸡油属于很油腻的食物，而15个月的宝宝胃肠道发育也不是很完善，饮食上还是要以有好消化的食物为主。鸡油可以作为调味的，不能过量，避免加重肠道负担，出现消化不良。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。
急，刚买只鸡想炖汤，那黄色的油要不要放里面去
老母鸡黄油太多的话需要去掉一部分，以下是清炖老母鸡的做法。主料：老母鸡1只 辅料：花椒粒适量、葱1颗、姜80g、盐5g步骤：
1、老母鸡去毛，彻底清理干净。
2、斩成小块，用清水泡2个小时。
3、锅中注水放入鸡块，大火烧开2分钟，掉血末。
4、鸡块用清水多次清洗干净血末。
5、准备葱，姜，花椒粒。
6、用干净的纱布，把香料包起来。
7、砂锅中放入鸡块，放入料包。
8、一次性注入大量清水，最好不要二次加水，大火烧开后，转文火炖4个小时。
9、文火熬煮4个小时后汤汁还有一半，表面漂浮很多油脂，不喜欢的可以去掉。
10、出锅前5分钟调入盐即可食用。11、食用前撒上香葱即可。
鸡油的用处
鸡油可在烹饪中的应用，鸡油不仅以它独特的香味和丰满的鸡肉风味挑起人们的食欲，近年来鸡油烹饪出来的各种美味佳肴逐渐让人们熟知与喜爱，如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡油炒饭等。
鸡油也可在调味品中的应用，纯天然鸡油被广泛应用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的生产中，这些带有特有的风味的调味品可明显改善鸡肉汤料的头香，给鸡汤真实浓厚的烹调香气，是一种鸡肉风味的核心基料。
近年来鸡油也用于鸡肉制品中，由于鸡肉制品的市场需求不断增加，消费者对产品质量的要求也越来越趋向于多样化、营养化、健康化。鸡肉制品无论是盐煽、烤制或者酱卤过程中都不可避免地会有油脂成分的流失，如果油脂成分流失过多会造成外形干瘪、色泽暗淡的缺点，无法赢得消费者的满意。
在鸡肉制品中添加适量的精制鸡油，不仅可以增加产品的鸡肉风味补充制作过程中流失的油脂成分，还可以使产品更加美味
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