腐竹怎么泡最快凉拌
方法与步骤：
腐竹准备出适量，先用手将腐竹掰成段，然后将腐竹放入一个大碗中，在其中加入稍微多一点的40度左右温水，然后再加上少许的食盐，搅拌均匀成淡盐水；
让腐竹在淡盐水中浸泡，待将腐竹充分泡发之后，即可捞出来，然后将腐竹切成长短适中的段，在锅中添上水，待将水煮开后，放入切成段的腐竹，焯下水，差不多30秒钟的时间；
即可将腐竹从水中捞出来，迅速放入事先准备好的凉开水中过一遍凉水，然后将腐竹从水中捞出来，然后用手挤干其中的水分，将处理好的腐竹放入挑菜盆中，接下来准备调料汁；
香葱准备出1根，摘洗干净后，控干其中的水分，然后将香葱切成末，大蒜2瓣剥皮后拍碎即可，准备一个小碗，放入香油、老抽、想吃、辣椒油各一小勺，充分搅拌均匀即成料汁；
然后再向其中加入生抽和蚝油各2勺拌匀，将调好的料汁浇在盛有腐竹的调菜盆中，然后再撒上葱花和蒜末，拌匀后即可盛出在盘子中享用。
干腐怎么泡发
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
最后中医推荐一个快速的方法，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的。
干腐竹如何尽快泡软
1、微波炉泡法 。用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。
2、盐水泡法 。其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
干腐竹丝泡几分钟
干腐竹丝用温水泡十分钟左右即可
干腐竹泡发的正确方法和时间
步骤/方式1
准备一个小盆，适量干腐竹。
步骤/方式2
将干腐竹掰成小段，放入盆中。
步骤/方式3
倒入适量的温水。
步骤/方式4
放入一勺白醋。
步骤/方式5
再放一大勺盐。
步骤/方式6
用一个大碟子将腐竹完全压住，浸泡三分钟即可。
步骤/方式7
腐竹就泡好了。
干腐竹要泡多久
干腐竹要泡3-4小时，尽量用凉水泡，用热水会影响口感，具体做法如下： 用料：干腐竹适量 1、首先先把干腐竹准备好，然后用清水洗干净。
2、把干腐竹洗干净后，用凉水浸泡3-4小时，直至泡软。3、时间到后，把泡软的腐竹拿出来，用刀切段。4、泡好的腐竹可以用来做凉拌菜，也可搭配瘦肉炒着吃。
腐竹丝的正确泡法
首先咱们先准备一个稍微大一点的碗，在这个碗中调一点温水，常温水和热水的比例是1:1。调好之后咱们先试一下水温，如果水温微微烫手，但是在还能接受的程度，那就是最好的。
接下来在碗中加入一小勺白糖，再向碗中加上一勺食盐，这样使泡发腐竹丝的时间变短。再找一个盖子先给它盖上，保持住里面的温度。大概十分钟就可以泡好了。
泡腐竹的正确方法和步骤
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将腐竹先掰断，或者剪成小段状。然后准备一个碗，准备往里面加水，最好是选用40度左右的温水，而并非凉水。
2/3
接着往温水中加上一大勺食盐之后，用筷子搅拌至彻底融化，然后咱们就可以把掰好的腐竹放进去了。最好在上面用一个盘子压着，这样防止腐竹飘起来。
3/3
当浸泡5分钟左右的时间，差不多就可以了，如果天气太冷的话，10分钟左右也差不多了。然后用手捏一下，如果感觉不到里面的硬芯，那就说明可以了，将其取出来，控干水分，就可以做菜啦。
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