大鲫鱼汤怎样能烧出白汤(秋天炖什么骨头汤最合适)

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

秋分进补多喝汤,大厨教你这么做鲤鱼豆腐汤,汤色奶白又营养。“一场秋雨一场寒,十场秋雨好穿棉“白露秋分夜,一夜冷一夜”。”今日秋分,秋分到了,意味着正式进入秋季。从这一天起,全国大部分地方气温下降快速而明显,降水也逐渐减少。秋天的景色是迷人的,凉风习习、碧空如洗、金桂飘香、蟹肥菊黄,这些都是秋分的标志性景色。秋分之后正是秋季进补的好时节,但是秋分时节进补,不可太过,要适量。秋分以后,气候渐凉,胃和肠道对寒冷的刺激非常敏感,如果饮食上防护不当,及其容易引发胃肠道疾病,引起腹胀、腹泻、腹痛等症,因此秋分之后,我们要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,晚上睡觉时关好关好窗户,盖好被子。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

秋分之后,除了注意保暖,此外,在饮食方面要注意多吃一些润燥益气为中心,以健脾补肝清肺为主,如芝麻、核桃、板栗、南瓜等时令食材,还要给家人多喝汤,同时注意忌口,不吃过冷、过辣的食物,更忌暴饮暴食。秋天相对来说阴阳比较平衡,但是风多,容易引起秋燥,秋燥伤肺,进补是需要注意以滋阴润肺为主,饮食以汤水为主,我家每天晚餐必备一道汤,孩子晚上吃饭,首先要喝汤,再吃主食,所以今年一直没出现嘴角开裂,皮肤瘙痒的现象。宝妈们平时注意多给孩子喝点汤,对于防秋燥有很好的效果,不知适合孩子,全家都可以喝。今天雨妈就给大家介绍一道,适合秋分之后喝的汤水—鲤鱼豆腐汤。新鲜的活鲤鱼,市场七元一斤,买了一条11块钱,摊主直接给收拾干净,顺便买了一块嫩豆腐,花了一块五,回家洗净入锅,无需过多调料,就能炖出一锅汤浓奶白的鲤鱼汤,鲜美柔嫩的鲤鱼,刺少肉多,配上洁白如玉的豆腐,让人忍不住流口水。很多人炖鱼汤的时候,炖不出奶白色,这是为什么呢?答案在步骤里哦。雨妈做鲤鱼炖上一条,孩子喝汤比吃鱼还多,一口气能喝两碗,喜欢喝汤的朋友,记得要多放水哟,下面就把这道菜的做法分享给大家,记得收藏。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

【鲤鱼炖豆腐】

【食材】:鲤鱼1条约800克,豆腐350克,大葱1段,小葱2棵,姜片5片,大蒜3瓣,水适量,盐少许,白胡椒粉少许

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞,掏去内脏,回家清洗干净血水。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

2、备好配料:切好葱段,姜片,蒜片,小葱取叶子切碎,备用。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

3、盐卤豆腐,切成大小差不多的豆腐片,不要太薄也不要太厚。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

4、鲤鱼用厨房纸,擦拭干水分,用刀正反两面打花刀,一面三刀即可。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

5、铁锅放入花生油,端起锅把油转圈,抹匀锅的四周,烧至微热。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

6、放入鲤鱼,中小火煎至金黄后翻面,把另一面也煎至金黄。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

7、倒入开水(注意关键是开水,不是冷水),没过鱼身,放入姜片、葱段、蒜片,盖上盖子,大火煮15分钟。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

8、这时候打开盖子,鱼汤已经变得雪白,放入豆腐块。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

9、加入食盐调味,盖上盖子中火焖炖3分钟左右。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

10、打开盖子,鱼香扑鼻,加入少许白胡椒粉调味,关火。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

11、盛入汤碗里,放入香葱碎,开动把。

秋分进补多喝汤,大厨教你做汤色奶白鲤鱼汤,鲜香美味又营养

小贴士:

1、煎鱼的时候,为了防止下锅热油飞溅,最好把鱼身上的水分,用厨房纸擦拭干,这样不会蹦油,防止烫伤。

2、炖鱼的水,一定要开水,这样炖出来的鱼肉鲜嫩,汤汁还白。

3、炖鱼的时候要大火,这样炖出来的鱼汤,汤白浓稠。

大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,一位爱美食的宝妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友,有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,每日一更,不见不散。

本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年1月3日 上午10:35
下一篇 2023年1月3日 下午12:20

相关推荐