干米粉的正确煮法和交汤怎么做好吃
干米粉泡软后就可以下锅煮了，煮的时候切记一定要开水下锅，冷水下锅就把米粉煮散煮碎了（凡淀粉类的食物都必须开水下锅，纯红薯淀粉制作的粉条和粉丝虽然可以冷水下锅，但其实也是开水下锅口感最好）。
水开后下入米粉煮三分钟左右就熟了，浸泡时间较长的米粉就不要再煮了，只要下入开水里稍微烫一下就熟了。
煮好的米粉要马上捞出来泡入冷水里，凉透后再捞出冲洗干净（冲洗步骤也是很重要的，可以去除米粉特有的腥味，并且让米粉口感清爽），控净水就可以用来制作各种美食了。
食材明细
米粉、花蛤、瘦肉、丸子、青菜、自制葱头油、地瓜粉、味极鲜酱油、白胡椒粉、油、盐、味精、葱花。

1、瘦肉洗净切片，放入小盆，调入油、味极鲜酱油、白胡椒粉和盐抓均，让它入味放十分钟，加些地瓜粉抓均

2、青菜入盐水里浸泡十分钟，洗净沥干水分

3、花蛤买来泡盐水浸泡两小时，让它吐沙，洗净

4、米粉，我们这边才有卖的手工米粉，很清淡，米香很浓

5、锅里水烧开，放入瘦肉梗

6、水再开时，放入洗净的丸子

7、放入米粉和青菜烧开，放入花蛤再次烧开，调入盐和味精

8、撒些葱花加入葱头油，好清淡的米粉汤
干地瓜粉能做饼和馒头吗
做馒头的时候面粉和红薯粉可以放到一起做成红薯馒头。红薯馒头的做法：红薯馒头主料：红薯粉200克，面粉500克。辅料：酵母适量。制作过程：
1、把红薯粉参入面粉中，并倒入酵母水活匀。
2、揉成面团静置发酵。
3、发好的面团。
4、取一面团，切成小剂子，按扁。
5、把小剂子擀成饼状叠在一起。
6、从后面往前面慢慢卷起。
7、并从中间切成两半。
8、玫瑰形状的馒头就做好了。
9、醒10分钟后放入蒸锅，蒸熟即可。
10、出锅。放入盘里，即可食用。
干的红薯粉需要提前泡一下吗
一般做粉条事项用滚开水泡一下。这样是为了煮的过程中更容易。
刚磨出来的红薯粉可以做来吃
可以，因为新鲜的更好吃更营养
红薯面和适量的糯米粉、白糖、清水混合，揉成面团，做成小饼，放在锅中烙制金黄，做成红薯米饼。红薯面也可以添加适量的面粉、清水揉成面团，擀成大片，切成面条。切好的红薯面条，可以用于制作热汤面、炒面、炸酱面、凉拌面等美食。保存红薯面时，需要将红薯面密封好，放在阴凉干燥处存放。
超市买了干的红薯粉，要先泡下吗
要的。煮红薯粉的做法：
1、把肉，葱姜蒜等配料切好待用。
2、把红薯粉用开水泡，等泡开后把它沥干。
3、把葱姜蒜炒香，然后加入其它配菜和适量的水，接着加入酱油和盐，等到水烧开的时候放肉片进去。
4、加沥好水的红薯粉进去了，再煮一会儿，等到锅里的水烧开了就差不多了，可以先尝一下味道，根据自己的口味加入一些调料。
干红薯叶怎么吃
干红薯叶炖鱼
制作食材：
主料：草鱼一条，干红薯叶少许，豆腐半块。
配菜：红薯粉，香菜，白菜，金针菇，姜片，蒜片，葱段，青红辣椒圈，大蒜叶，紫苏叶
配料：料酒，盐，食用油，生抽，胡椒粉
制作步骤：
1､干红薯叶先用水侵泡开来，鱼处理干净，分出头尾和小块。大蒜切片，大蒜叶切段，葱切段，青红椒切成圈备用。
2､炒锅中放入少许食用油，放入姜片爆香，下入鱼头鱼尾，用油煎黄两面。
3､鱼头鱼尾煎好后，再下入鱼肉，煎一下后取出，加水熬煮鱼头鱼尾，加入豆腐块和紫苏叶，煮出白汤。
4､煮至汤浓后，加入之前捞出的鱼块。
5、加入之前泡发好的干红薯叶，这才是这一锅鱼汤的精髓与灵魂！
6､加入青红辣椒圈，加入葱头段。调入盐，胡椒粉，生抽。即可起锅转入电磁炉，一边吃一边煮，还可以下入配菜。
7､在炖煮鱼汤的时候，我已洗好了我最喜欢吃的小菜，香菜，白菜，金针菇之类的都准备一些。还有超美味的乡里正宗无添加红薯粉也提前半小时泡发好。
8､接下来，就可以边吃干红薯叶煮鱼火锅，边聊天了！大快朵颐先吃鱼肉，再下入青菜、红薯粉。下雪天气，全身也感觉暖和和的！
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