晒得鲅鱼干怎么做好吃
前言蒸鲅鱼干很好吃可是这个鱼我晒得时间太短了，完全吃不出鱼干的味道，更像新鲜鱼，不过还是很好吃，晒成干就更好吃了。
鲅鱼干怎么做
食材：咸鲅鱼、萝卜干
辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花
做法：
1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。
2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。
3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。
4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。
干鲅鱼的做法
用料
鱼干 1只
红烧鲅鱼干的做法步骤
步骤 1

新鲜鲅鱼
步骤 2

晒干
步骤 3

看看这些在风中摇曳的鲅鱼干
步骤 4

上面是抹了花椒的～
步骤 5

风干7天左右
步骤 6

今天做的有点多，挂得高一点，风吹的快，还省地方～
步骤 7

鲅鱼洗干净，切成小块
步骤 8

剪成两面金黄
步骤 9

放入调料煸炒，加一点味极鲜，蚝油，糖，加料酒和一勺水烧开～

干鲐鲅鱼的做法
把鲐鲅鱼宰好之后，只在鱼身上均匀加盐涂抹开，然后挂起来晾晒
蒸咸鲅鱼干做法
咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃，
步骤2
泡好的咸鲅鱼外观整齐，用手捏一下，会发现肉质比较松软，如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了，
步骤3
搭配咸鲅鱼一起来制作的就是萝卜，萝卜可以选择鲜萝卜，也可以选择干萝卜，这里选用的是鲜萝卜，把萝卜洗净切条，
步骤4
接下来找一个合适的容器，一般家里都会采用不锈钢盆或是搪瓷盆，这种材质的盆导热性好，拿着也方便，一层咸鲅鱼一层萝卜条，
步骤5
再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐，因为前面的咸鲅鱼浸泡的时候，盐分已经流失，所以现在放盐提味，
步骤6
大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上，
步骤7
葱切丝，姜切丝，在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上，
步骤8
再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上，
步骤9
蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了，关火不要马上打开盖子，等其慢慢冷却了，再打开盖子，
步骤10
拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
烹饪技巧
1. 咸鲅鱼要先脱盐，目的是把鲅鱼肉里的盐浸泡出来，让鲅鱼肉松软好吃，
干马鲛鱼的家常做法
用料
干马鲛鱼500克，
干辣椒 2-3个，
姜 5-6片，
葱段 若干。
蒸鱼豉油 2-3勺，
做法步骤
步骤 1
s备料备料，马鲛鱼干浸泡，挤干水份。 因为是下班时间做的，所以浸泡太仓促，就泡了二十来分钟，换了一次水。 建议浸泡最少两小时，中间多换几次水 去掉鱼干里过多的盐分。
步骤 2
盘子底下铺上葱姜，上面放上鲅鱼干，倒入少量蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟。
步骤 3
蒸过的鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片和葱段。
步骤 4
香菜，辣椒段，香葱段铺在鱼干上面 再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油，烧热后浇在食材上面，浇油后，搅拌均匀。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com