啤酒鸭子肉怎么炒好吃 ,啤酒鸭片怎么做?

啤酒鸭片怎么做

原料

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啤酒 (2瓶(半只鸭我用了两瓶300ml的啤酒))

姜 6片

青蒜 3根

老抽 1勺

生抽 3勺

冰糖 酌量

豆瓣酱 1汤匙

1/准备材料:鸭收购洗净后,无盖冷水放入锅中,放上少许料酒,用高热煮沸,然后将鸭肉夹出,用冷水洗净浮粉。

2/加少许油,炒姜,炒姜至烧黄,然后放入鸭肉,放糖,中火来回炒,炒至黄微焦。

3/高潮来了!啤酒-啤酒!~

4/啤酒着火时,放上旧酱油、生酱油和豆沙。把白蒜和绿蒜的茎段放下,盖上盖子,煮20分钟。

5/注意路上的火!!看,果汁比以前少了。喝点果汁后,把青蒜叶放下来,炒一会,然后盖上锅盖。

6/5分钟后,打开锅盖,翻炒并收汁。当果汁几乎被收集起来时,你就可以端上盘子吃了。

7.美味又好吃的做啤酒鸭片完成开吃了。

啤酒鸭片怎么做

川香秋月啤酒鸭肉做法

食材:鸭腿四个  啤酒一罐

调料:姜片三片  蒜片适量  大葱段适量  干辣椒4个  八角3个  桂皮适量  香叶两片  糖适量老抽适量  生抽适量  郫县豆瓣酱适量

做法:

1.鸭腿洗净,斩成小块,沥干。

2.炒锅加热,倒入少许油,放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

3.倒入鸭肉块,大火翻炒,鸭肉不用焯水。

4.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。在鸭肉块炒到体积缩小后,加入大葱段。

5.炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边,先把郫县豆瓣酱炒一下,炒出红油,然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。

6.倒入一罐啤酒,没过鸭肉块1厘米左右即可。

7.盖上锅盖,中小火焖25—30分钟,鸭肉块熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可,能吃辣的还可以放些红色绿色的线椒。

川香秋月啤酒鸭肉做法

啤酒烧鸭块正宗做法

材料

鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许

做法

1. 鸭子洗净斩成小块,土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块,姜切片、大蒜去皮,小葱洗净打结;

2. 炒锅不放油,放入鸭块用中小火炒干水分,逼出鸭油,将鸭肉盛出备用,鸭油留在锅中;

3. 土豆块用鸭油煎一下盛出,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶,用小火煸出香味,放入鸭肉翻炒,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

4. 倒入一罐啤酒,放入冰糖,大火烧开,盖上锅盖转小火焖煮约20分钟;

5. 放入胡萝卜块和土豆块,再继续焖煮10分钟,至鸭肉软汁浓即可。

商用啤酒鸭最正宗的做法

鸭子一只处理好切块焯水滤水

2、热锅下油,放几粒花椒爆香,捞出花椒弃之

3、爆香姜蒜

4、放入鸭块翻炒

5、依次放入老抽,生抽,糖,干辣椒,八角,桂皮,最后倒入一瓶(500克)啤酒和少量清水(也可全用啤酒,750克左右)

6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时(由于我买的是本鸭所以用时比较久,选择嫩鸭的话时间可减少),中途放盐,烧至汤汁收干时起锅

一品香啤酒鸭做法

操作:

1.准备处理好的白条鸭一只,先斩掉鸭头,然后再把鸭脖斩成小段。

2.接着把鸭屁股去掉,再把剩余的鸭肉剁成小块,放入盆中。

3.准备一个小葱结,生姜一块切成姜片,和葱结放在一起。

4.锅中烧水,凉水下入鸭肉,放入葱结和姜片,再加入少许料酒去腥,开大火烧开。

5.水开后,撇去锅中的浮沫,然后捞出。

6.再用清水冲洗一遍,洗去上面的沫子,控去水分备用。

7.下面我们切一点配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,洋葱半个切成片,然后用手抓撒,装入盘中。

8.起锅倒入食用油,然后倒入鸭肉,开中火,炒干水分,煎出里面的肥油。

9.倒入葱姜蒜炒香,炒香以后,放入花椒,桂皮,红干椒,香叶各适量,继续翻炒。

10.加入老抽少许上底色,再加入一点生抽,翻炒上色入味。

11.上色以后加入一罐啤酒,再加入一碗清水,以浸住鸭肉为宜。

12.开大火烧开,烧开以后转小火,继续炖40分钟。

13.40分钟过后,掀开锅盖,开始调味,加入一勺食盐,一点白糖提鲜,加入一点鸡精,少许蚝油,翻炒化开调料,改成小火继续焖煮10分钟。

14.10分钟过后,倒入切好的洋葱,简单翻炒几下。

15.拣出里面的大料,开大火收一下汤汁,一分钟以后即可关火起锅装盘。

16.最后再撒上一点香菜用来点缀,美味即成。

好了,这道营养美味的啤酒鸭就做好了,学会了就在家试试吧。

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