苦瓜丁烧蛋怎么炒 ,素炒苦瓜鸡蛋的做法?

素炒苦瓜鸡蛋的做法

苦瓜洗净切片,然后盐腌制苦瓜,然后把鸡蛋和苦瓜放一起放盐,糖,生抽搅拌,起锅烧油把苦瓜鸡蛋液到锅里翻炒均匀出锅

素炒苦瓜鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜用焯水吗

  苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜不用焯水。苦瓜焯水会影响苦瓜炒鸡蛋的口感,而且苦瓜中的营养会流失。  苦瓜炒鸡蛋做法如下:  材料:苦瓜300克 盐20克 鸡蛋200克 白酒5克 油50克  步骤:  

1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。  

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。  

3. 切成薄片,用盐腌一下。  

4. 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。  

5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。  

6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。

苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜用焯水吗

如何做苦瓜炒滑蛋

步骤1

苦瓜去瓜蒂去芯,洗净,切片,放在开水中,加一点盐和油焯烫一下,捞出冲冷水后,沥干水分待用。

步骤2

鸡蛋打散,加盐和料酒少许,搅匀。

步骤3

锅里放油,烧热,爆香蒜末,放入苦瓜片,炒均匀,调入盐,白糖,鸡粉,翻炒均匀,将鸡蛋液倒入,再炒均匀,洒香油,即可。

烹饪技巧

只要在打鸡蛋的时候,加一点点的料酒打均匀,就可以炒出又滑又嫩的鸡蛋

为了保持苦瓜的颜色,在焯烫的时候,可以加一点油和盐;焯的时间不宜太久,半熟就可以了

将鸡蛋倒入苦瓜里一起炒的时候,为了保持鸡蛋的嫩滑,不宜炒太久,稍微炒几下,看见鸡蛋液成形,即可。

苦瓜炒鸡红蛋的做法

主料2人份

西红柿一个

 苦瓜半个鸡蛋两个

辅料

盐适量

 花椒面适量辣酱油三勺

步骤1

苦瓜要细

步骤2

里面放点盐,加一点水会更嫩

步骤3

油热了炒、会很香

步骤4

加了水的鸡蛋炒出来会很嫩

步骤5

快熟放入调料

步骤6

最后放苦瓜,多翻炒几下,放苦瓜入味

东北苦瓜炒鸡蛋做法

一、原料:苦瓜1根,鸡蛋4颗,红辣椒少许,胡椒粉少许,鸡精少许。

一、做法 1、苦瓜中间切开,用手把苦瓜囊和籽去除。(苦瓜最苦的地方就是苦瓜囊

2、苦瓜切片,尽量切薄一些,口感更好,量不要太多,与鸡蛋比例为1:2。

3、苦瓜用盐要腌制3到10分钟,用双手轻轻翻抓一会,这样就可以非常轻松的去除掉苦瓜苦涩的味道。

4、把揉搓好的苦瓜放到容器里,约3分钟左右的时间,就会盛出多余的涩味,苦味及水分。

5、用冷水漂洗一下,这时苦瓜好柔软,把苦瓜捞出来,把多余的水分挤出来。

6、锅中放油少许,先把苦瓜煸炒出一个香味,稍微煸炒一下就可以的。

7、辣椒切丝,辣椒比较开胃,而且颜色很好看。

8、鸡蛋打到碗里,把辣椒丝放到里面,再加适量的鸡精(可以更加提鲜),打翻鸡蛋,使蛋清蛋黄融为一体。

9、再往锅里加适量的油,煎蛋的油不能太少,油少煎出来的蛋会比较干,不够香。

10、把鸡蛋倒入锅中,中火,使鸡蛋定型,似蛋饼一样。

11、用锅铲从锅圆当中翻一下,出锅。

12、这就是苦瓜炒蛋,清凉消暑,暑气全消。

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