年糕放冰箱保鲜三天硬硬的能吃吗还有就是要怎么煮了
年糕放冰箱保鲜三天硬硬的可以通过加热等就能吃了。。年糕放不放冰箱都会硬的，因为年糕是在冬天才吃，冬天的气温较低，所以会硬。年糕可以通过如下办法加热变软的：可以采取用鸡蛋调散浇占年糕，用少量油微火炸热变软食用。这种食法，具有香脆味道。可以通过蒸或煮的办法加热食用。也可能采取用微波炉加热变软食用。
辣炒的年糕太硬了，怎么样可以变软不变味道
我做过这道菜
我买的也超市的袋装产品,都是硬的,但是炒下去的时候就会软了,炒的时候可以加入点水,就会黏糊起来.不会影响口感的.
具体的做法:
胡萝卜一根 洋葱一个 牛肉100克
配料:韩式辣酱(吃韩式拌饭用的那种细的)
糖,盐,牛肉粉/鸡精
方法:1.将菜萝卜切成片,洋葱和牛肉切成丝
2.锅内下油,起烟后下入洋葱、胡萝卜、牛肉丝炒香
3.加入切好的年糕翻炒，此时加入韩式辣酱2汤匙继续翻炒（这个量要根据年糕的量来 斟酌）加入少许清水，盐1匙，糖2匙 （调料盒自带那种小匙）继续翻炒，侍年糕起糊加入牛肉粉或者鸡精， 起锅装盘。
欢迎去我的博客学做这道菜carrol1230.blog.sohu.com
放冰箱里年糕怎么散
泡软，放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。
2蒸软，如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。
刚做好的年糕怎么快速变硬
年糕快速变硬的原因是含水量太低了。
年糕是糯米粉（或者大黄米粉）加水蒸制而成的，其中的淀粉在加热过程与水产生糊化反应变得粘稠，所以年糕才会粘的。如果水份低，糊化反应不彻底，放凉后淀粉会快速老化恢复以前的性状，年糕就会变硬。
在超市买的年糕怎样做才松软 直接炒会变硬的，总是硬梆梆的，该怎样做呢
1、将年糕放在深盘子或者平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4；
2、锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；
3、大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟，注意时间要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。
炒年糕可以隔夜吗
炒年糕一般来说，如果没有酸味是可以吃的，隔夜也是可以吃的炒年糕，隔夜一定要搞清水泡，也就是泡在清水里面，在寒冷的冬天，是可以隔夜的，但是夏天就不行了，一定要放冰箱里面所以说炒年糕一定不要炒的太多，吃不掉容易腐败，森糜炒年糕吃不掉了，一定要泡在清水里面，然后把它放在冰箱里，这样就能保持一个星期左右
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