小麦粉和小麦淀粉的区别
小麦粉就是我们常吃的主食面粉，小麦淀粉是经过许多道工艺加工
而成的
区别有
1，制作工艺不同
小麦粉是小麦经过机器脱皮碾压成粉而形成的面粉， 小麦淀粉是面粉
用水洗出面筋后剩下的汤水烘干而成的粉，遇水会形成半透明的液体，也叫澄粉，
2，用途不同
小麦粉是我们的主食，可做馒头 包子等各种面食。 小麦淀粉主要用
于勾芡和水晶馒头，水晶饺子的制作，淀粉还可以用作汤类的配料，使汤
更黏滑。
3，营养成分不同
小麦面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白质和膳食纤维等营养物质，小麦淀粉
含有的营养物质只是小麦粉的一部分，主要是碳水化合物。
4，手感不同
小麦粉摸起来很滑很舒服，很好揉搓。小麦淀粉虽然摸着舒服，但揉搓
起来有瑟瑟的感觉，很不顺畅。
5，色泽不同
小麦粉白里透着一点黄，是米白色的，小麦淀粉是正宗的白色
。
绿豆粉和绿豆淀粉的区别
1制作方法不同
绿豆粉也就是绿豆面，就是把绿豆磨成粉制成的面粉。绿豆淀粉是由
绿豆用水浸涨磨碎后沉淀而成的粉末
2用途不同
绿豆粉主要的用途是食用，可以做绿豆糕，和小麦粉一起做面条 馒头煎饼等，还可制成面膜治疗青春痘。 绿豆淀粉可以做凉粉 凉皮等
3特点不同
绿豆粉多是绿色，去皮绿豆粉是淡黄色，药用价值高，清热解毒。
绿豆淀粉粘性足，吸水性好，颜色洁白并且有光泽。
红豆粉也可制做各种美食，但红豆是不含淀粉的，每100克的红豆含有
蛋白质21.7克，碳水化合物60.7克，钙76毫克，磷386毫克，铁
4.5毫克。
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