鱼头炖豆腐的做法有哪些
主料
鱼头1个、豆腐400克
辅料
金针菇100克
调料
细香葱5克、姜4片、料酒1勺、食盐4克、胡椒粉少许、花生油适量
鱼头炖豆腐步骤1
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分
步骤2
豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用
步骤3
煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片
步骤4
烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟
步骤5
放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可
鱼头配菜有哪些
鱼头是一道非常美味的食材，搭配不同的菜品可以制作出不同口味的美食。以下是一些常见的鱼头配菜：
1.豆腐：豆腐和鱼头搭配起来非常好，可以做出鱼头豆腐汤、鱼头豆腐煲等美食。
2.面条：将面条和鱼头搭配一起，可以烧成剁椒鱼头、酸菜鱼头等美食。
3.白菜：将白菜和鱼头一起烧，可以做出清炖鱼头、鱼头煲等美食。
4.冬瓜：冬瓜和鱼头一起烧，可以做出清炖鱼头汤、冬瓜鱼头汤等美食。
5.西红柿：将西红柿和鱼头一起烧，可以做出番茄鱼头汤、西红柿鱼头汤等美食。
6.山药：山药和鱼头一起烧，可以做出山药鱼头汤、山药炖鱼头等美食。
以上是一些常见的鱼头配菜，当然还有很多其他的搭配方式，可以根据个人口味和喜好进行选择。
鱼头配什么菜好吃
主料鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋（打散）1只辅料姜3片、豆腐1块调料/腌料盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙
操作(1) 洗净芥菜，沥干切大块。
(2) 鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。
(3) 加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。
鱼头炖莲藕的家常做法
鱼头炖莲藕是一道非常营养美味的家常菜，下面是一份简单的鱼头炖莲藕的做法：
所需材料：
– 鱼头：500克
– 莲藕：1条
– 生姜：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
– 清水：适量
步骤：
1. 鱼头洗净，去掉鳞片和内脏，切成大块备用。
2. 莲藕去皮，切成块状备用。
3. 生姜切成片状备用。
4. 热锅冷油，将鱼头块煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜片煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒和清水，放入煎好的鱼头块和莲藕块。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到鱼头和莲藕变得软烂入味。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据鱼头和莲藕的大小适当调整。
2. 炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响炖煮效果。
3. 如果喜欢口感更加清爽，可以在炖煮前将莲藕焯水至半熟状态。
鱼头炖腐竹的家常做法
鱼头炖腐竹的家常的做法如下：
材料：
清水鱼头500克，腐竹50克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，香油适量，水适量步骤：
1. 清洗鱼头，去鳞、去鱼鳃、洗净血水，切成块状，备用。
2. 腐竹用温水浸泡30分钟以上，然后切成小段，备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入生姜片、葱段爆香。
5. 加入清水鱼头块煸炒，加入料酒翻炒片刻。
6. 加入适量清水，放入腐竹，加盐调味。
7. 将炖锅转为小火煮约20-25分钟。
8. 最后加入适量的香油点缀即可。
小贴士：
1. 制作时可根据个人口味断定适量的盐。
2. 鱼头多用清水浸泡，去除血液和鱼腥味。
3. 腐竹先浸泡30分钟以上，这样做出来会更加入味。
4. 炖鱼头的时间不用太长，过久会破坏鱼头的口感。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com