大家好，这里是百变小厨坊，保存毛豆时不要焯水，也不要直接放冰箱，教你正确做法，放一年依然新鲜不坏，随吃随去，十分方便。
秋天是一个收获的季节，也是毛豆大量上市的季节，虽然说现在毛豆一年四季都能买到，但是这个季节的毛豆口感是最为鲜美饱满，并且呢价格也是最便宜的时候。
每年的这个时候，我们家都会从地里面采摘许多的新鲜毛豆，保存上一些，随时随取，十分方便。放到过年依旧新鲜。
采回家的毛豆我们先将它去壳，很多人在给毛豆去壳的时候，都是以我现在的手法，一个一个的用支架去剥，剥一顿的或者是一醒的还好一点，如果一下子剥许多的话，指甲就会生疼，而且速度还非常的慢。
今天来给大家分享两个剥毛豆。的小技巧，简单几分钟就能剥上一大碗，并且呢，补上指甲，速度还非常的快。
来看第一个方法，将带壳的毛豆放在手上，轻轻一拧，毛豆壳就轻松打开了，这个时候根本不用指甲，直接涂手就可以将毛豆粒剥出来。
第二种方法，从毛豆壳最顶端，用指甲轻轻一掰，整个毛豆壳轻松打开了，这样剥毛豆比刚才那一种方法还要快，剥出来的毛豆非常的完整，连壳儿都是完整的。
其实剥毛豆的时候只要找对了方法，感觉剥毛豆也挺好玩，还挺解压的。
所有的毛豆完全剥好后，我们把它放到一个无水无油的大碗里面。
想要毛豆被保存下来，并且保存的时间比较长，那么首先毛豆就不能沾水，很多朋友在保存毛豆之前还喜欢将毛豆清洗干净，并且还要将毛豆表面的这一层白膜给去掉。
其实毛豆的白膜就像表面的一层保鲜膜一样，如果把这一层白膜去掉，反而不利于毛豆的保存，所以想要毛豆长长久久的被保存，那么这一层白膜是不能去掉的。
除此之外，还要保证毛豆上面不会有任何的水分。除此之外，很多朋友在保存毛豆的时候都喜欢把毛豆洗的干干净净的，或者是用来焯水，或者是直接放到冰箱里面冷冻，不管这几种方法哪一种都不对，焯过水之后，毛豆的口感不仅不好，而且颜色也会发黄，别说保存多长时间了，就算是放上几天，毛豆的口感都会变得又软又难吃。
但是如果直接放到冰箱里面冷冻起来的话，解冻之后毛豆不仅软塌。它的，而且连毛豆的清香味都没有了。
第三，在保存毛豆之前，我们需要将里面这种坏掉的、烂的发黑的毛豆挑选出来，这种的毛豆会影响到其他毛豆的保存时间，不利于保存。
不好的毛豆挑选掉之后，现在我们准备少量的食用油，直接倒在毛豆里面，然后端起盆子，用手轻轻的这样颠一颠，把毛豆抖起来。
为了保证毛豆表面的那一层白膜不掉，所以我们千万不要用手去抓，也不要用筷子去搅拌，直接这样轻轻的颠一颠盆子，就可以让食用油在毛豆表面均匀的裹上薄薄一层。
然后再第二次往里面加一点点，继续这样颠一颠，抖动盆子，让食用油再一次充分的裹在毛豆表面，这样可以让每一颗毛豆表面都均匀的裹上一层薄薄的食用油，在其表面形成一层油膜，相当于是一层保护膜。
而这一层保护膜的作用就是当我们把毛豆放到冰箱里面的时候，冰箱里面会产生大量的潮气，这个时候因为毛豆的表面已经有了保护膜，所以这层保护膜就可以防止这部分潮气进入到毛豆的内部，与此同时还可以防止毛豆里面的水分和营养成分流失。
所以呢，包裹上食用油好处多多，一举多得。接下来再准备几个密封袋，家里面如果找不到密封袋或者是没有密封袋的话，我们也可以用保鲜袋或者是平时买了菜的小购物袋，只要是不漏气，完完整整干干净净的就可以。
然后把裹满食用油的毛豆装到密封袋里面，装的时候也不要装的太满了，大概装到袋子的1/3处，每一袋毛豆的分量大概是我们需要做一顿毛豆的用量，这样呢，在后期要吃的过程中，吃一袋取一袋也不会影响到其他毛豆的保存。
装进来之后，我们尽量将密封袋里面的空气完全排入到密封袋之外去，这样做可以让毛豆基本上处于一个比较真空的状态，更大力度的隔绝了毛豆与空气的接触，这样呢就可以更好的让毛豆得到长时间的保存。
空气完全挤压过后，我们就把密封袋的口子完全密封住，所有的毛豆都以同样的手法将它封口，那么如果你。你用的是保鲜袋或者是塑料袋的话，在封口之前也要尽量把里面的空气排空哦。像这样分袋装好之后，我们就可以把它放到冰箱里面冷冻起来了，这里要注意是放到冷冻区，并不是冷藏区哦。
以这种方式保存了毛豆放一整年依然新鲜，不仅颜色翠绿，而且呢口感还有营养也不会流失哦。并且每一次想吃的时候随吃随取，十分方便，也不用担心毛豆会被冻住。
吃之前不需要进行清洗，只需要在锅里面加入足量的清水，然后把水烧到这种撕开未开的样子，往里面加一勺盐，直接将毛豆不用解冻，放到锅里面焯水五分钟，把毛豆煮至断生就可以了。
毛豆断生之后控水捞入凉水里面快速过凉，然后再淘洗一遍，焯完水之后过凉，可以保持毛豆的颜色更加翠绿，就像翡翠一样粒粒分明。看一下，不管是我们直接煮着吃还是用毛豆炒肉都非常的好吃哦。
以这种方式保存出来的毛豆粒粒颜色翠绿，新鲜如初。
如果你也喜欢吃毛豆的话，那么也赶快试试今天给你分享的保存毛豆的方式吧，希望今天的视频能对你有所帮助，喜欢我的视频记得点赞关注加收藏哦！
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com