乌鱼子怎么吃不那么腥
乌鱼子是乌鱼的卵，经腌制干燥而成；又可分为本地及进口两种，但以台湾所生产的乌鱼子品质较好，选购时以香味浓郁、色泽深红，吃起来感觉有些粘牙，等级较高，价格也比较贵。
未食用完的乌鱼子，应先风干，再以保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻库，可以保存半年以上，食用时只需取出解冻，即可直接烹调。乌鱼子含有丰富的蛋白质、维生素A及脂肪，其中脂肪的主要成分为蜡脂，对神经组织有补养的功效，比一般鱼卵所含有的磷脂更为珍贵，因此价值也较高。
乌鱼子买回来后，应先撕开薄膜，放在阴凉通风处风干1～2天，再以黄酒浸泡一下，去除腥味，即可用清蒸或火烤的方式烹调，滋味鲜美。或则用酒浸泡软后，拿去烤箱烤就可以吃了。
鱼卵怎么做比较好吃
用料
鱼卵 500-600克
蒜 4瓣
姜片 7-8片
红葱 3根
酱油，老抽 各2勺
蚝油 1勺
花生油 3勺
盐 一勺
胡椒粉 三分一勺
料酒 2勺
不腥的红烧鱼籽的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼卵用水冲干净，去掉黑色的裹衣，放料酒2勺目的去腥，盐半勺。切好姜，蒜，葱，要用红葱才香。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放3勺花生油或猪油，爆香葱姜蒜，爆到蒜泛黄。将葱姜蒜捞出来放碗里备用～
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入鱼卵，盖上盖子二分钟翻一次，这些看鱼卵份量。我这一斤多煎了差不多十分钟，用中火。煎到两面都金黄，鱼卵才香没腥味。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入酱油老抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉极少，将之前爆香的葱姜蒜放入，加大半碗水。中火焖个七八分钟，～
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上图～真的超多耶，三个人的家庭半斤够了。
油炸鱼籽怎么炸才不会碎
1、备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅，这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。
2、鱼籽中含有腥味，如果不喜欢鱼腥味的伙伴，可以在下锅炸之前，先在热水中掉水至半熟的状态，或者在掉水的时候加一些白醋，这样也是可以防止鱼籽散开的。
3、最简单的方法就是将鱼籽放入盘中，加入一些料酒在锅内蒸熟，并且注意蒸好后的鱼籽需要沥干水分食用，这样鱼籽也是不散的。
4、鱼籽在煮的时候最容易散开，大家如果担心煮的过程中鱼籽会散开，可以在煮之前先在热油内炸一下，再煮这样鱼籽也是不会散开的。
5、鱼籽都是小小颗，在炖煮的时候也是非常好做，平时在购买的时候，通常不会直接买鱼籽，而是在买鱼的时候有鱼籽，如果在炖鱼的时候炖鱼籽，可以在鱼快炖好的时候再加入鱼籽，这样可以防止鱼籽散掉。
鱼籽汤怎么去腥味
老姜，料酒，胡椒粉，紫苏都可以去腥味 。
炸鱼籽怎么做酥脆好吃
炸鱼籽的做法如下：
材料：
– 鱼籽 500克
– 面粉 适量
– 盐 适量
– 白胡椒粉 适量
– 鸡蛋 1个
– 面包糠 适量
– 油 适量
步骤：
1. 将鱼籽洗净，沥干水分备用。
2. 在碗中加入面粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打散，加入面粉混合物中，搅拌均匀。
4. 将鱼籽放入面糊中，搅拌均匀，确保每个鱼籽都裹上一层面糊。
5. 在另一个碗中加入面包糠，将鱼籽沾上面糊后，再沾上面包糠，确保每个鱼籽都裹上一层面包糠。
6. 在锅中倒入足够的油，加热至180°C左右。
7. 将裹好面包糠的鱼籽放入锅中，用小火炸至金黄色即可捞出沥干油份，装盘即可享用。
鱼籽怎么蒸
淡水鱼籽500克
辅料
鲜姜1块
黄酒30克
蒸鱼豉油适量
香葱4棵
1.淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；
2.鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；
3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；
4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿
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