怎么做爆米花正确方法
用料
玉米粒（爆米花专用） 100克
糖 50克
黄油 30克
水 100克
植物油 20克
爆米花的做法步骤
步骤 1
爆米花专用玉米粒，一小包。
步骤 2
锅烧热，放入植物油，下玉米粒，大火不断翻炒，待有玉米开始爆开时，盖上锅盖，一手按着锅盖，一手拿锅，不断摇动锅，防止焦底，等到砰砰声彻底停止时，开盖倒出玉米花。
步骤 3
锅中加入水和糖，中火，不断搅动，直到糖浆粘稠。
步骤 4
这时要注意，糖浆熬到开始有轻微变色时，加入黄油，小火，继续快速搅拌，不要停，直到糖浆颜色变成焦糖色（这个时间比较短，注意别焦啦），加入刚才爆好的玉米花，翻拌，让玉米花均匀裹上糖浆，注意不要焦啦，随时关火哦！
步骤 5
完成，出锅，又香又脆。
没有玉米粒如何做爆米花
一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1：1平铺在底部！
（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了，呵呵！
然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。
冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就开锅盖罗。。。
OK了！注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的！
不用玉米 怎么做爆米花
可以，爆米花不一定用玉米，也可以用其他粮食，
如大米。爆大米花：材料：大米30g，黄油20g，白砂糖1汤匙（15g）做法：第一步 黄油放在小碗中，隔水加热至融化。
第二步 先将两把自爆大米放在碗里，用清水冲洗后晾干，然后取一个微波炉用的带盖容器，要比较深的那种，最好用耐热玻璃容器，如果没有玻璃容器的话，就用买微波炉时带的煮饭煲就可以了。
第三步 在容器里放上自爆大米，然后盖上盖，放进微波炉用高火加热四到五分钟，这期间，可以听到大米在微波炉里噼叭作响。至砰砰的声音大约2—3秒响一次时就差不多了。时间到后，取出容器，打开盖，就可以吃上美味爆米花了。
嗮干的糯米怎么做爆米花
圆糯米300克，去皮花生100克，葡萄干1把，熟黑芝麻适量。
白糖60克，麦芽糖20克，食用油适量
第一步：碗中倒入300克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡4个小时以上。没有圆糯米的可以用长糯米代替。
第二步：准备米花糖的配料，起锅烧油倒入100克左右的去皮花生炸，把它炸至外表金黄熟透即可捞起沥干油放碗里
第三步：再用擀面杖稍微的压碎，然后再准备一把葡萄干洗净备用。
第四步：糯米浸泡好把它淘洗干净，然后倒入蒸锅里，底部铺上纱布，把糯米均匀摊薄摊平整，再盖上盖子水开中火蒸20分钟左右至糯米熟透。
爆米花普通铁锅怎么做.没有黄油怎么办
1、炒锅充分预热后，加入花生油化开；
2、倒入玉米粒；
3、调1200瓦火力，用铲子翻炒，使玉米粒均匀地裹上油；
4、待玉米粒开始爆开，听到有噼啪声，即可盖上锅盖，转300瓦火力，玉米粒开始噼里啪啦不停地爆开，待全部都爆开后开盖；
5、撒上糖粉拌匀即可；
6、超级简单又美味的爆米花做好了，下午茶或看电影必备的小零食！
做爆米花 有黄油还需要放油吗
可以不用放油的
自己买玉米粒用煤气爆，最好找一口不常用的金属锅，打开火调到中档，然后舀4－5勺玉米粒到锅里，盖上锅盖（记得一定要盖锅盖，否则玉米粒膨胀是要炸出来滴）也就是从这时起，就得端着锅，按住锅盖，在离火2－3cm滴高度（也就是刚好不碰到锅架滴高度）平摇，幅度不用太大。开始没声响，慢慢滴开始有炸裂声，继续“摇”，直到炸裂声逐渐停止就可以关火啦。
千万别以为刚开始不用摇，玉米粒糊的很快，等你听到炸裂声时，一般玉米粒1/3已经糊了。所以，全程不过两三分钟，坚持从头摇到尾也不会有多累，这可是关键中滴关键！！ 8)
偶就是用这种方法自制爆米花，屡试不爽，甚至可以不用油（减肥ing，几乎零热量，嘿嘿）
想吃奶油味儿滴，就另起炉灶，化一块儿奶油，放些糖，绞匀后把爆好的爆米花倒进去“翻炒”，然后放进冷冻室冷冻片刻，就是环艺滴爆米花儿了
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