柱侯酱是什么?柱侯酱可以用什么代替?柱候酱，顾名思义，是一种调味酱料，但相信鲜少有人听说过这种酱料，因为它主要是在广州一带较为盛行。
一、柱侯酱是什么
柱候酱最早是在清朝嘉庆年间于广东佛山被酒楼中的厨师创制出来，后被人们广泛用于烹饪鸡鸭鱼肉中，在广东、香港、澳门、新加坡一带更是格外受欢迎。
在八大菜系的粤菜中，柱候酱是不可缺少的调味料之一，它以大豆、面粉为原料，经过多重工序制作而成，入口香醇，既可烹调肉类、海鲜等美食，又可用于佐各种食物，味道十分香浓。
二、柱候酱可以用什么代替
在烹饪肉类食物的时候，我们可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱，虽然味道上会稍有偏差，但是都能令肉类食物吃起来口感更好一些。
我们还可以用面豉酱来代替，比较柱候酱的主要原料就是大豆和面粉，与面豉酱有异曲同工之妙。
当然了，可以代替柱候酱的酱料不仅限于我们说的这些，你可以根据自己的口味调制中更适合用来代替柱候酱的酱料，说不定会更令人惊喜呢!
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