蒸水蛋的水和蛋的比例是多少
1：1.5–1：2之间。
鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5–1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。
鸡蛋羹，一个简单而朴素的菜肴，可谓说是高营养，低脂肪，易吸收，不含糖。一道老少皆宜的菜肴。相信很多小伙伴都品尝过，不仅吃过，可能还动手做过呢，可是有没有一种感觉，鸡蛋羹自己总是蒸不好呢，或是老了，或是太嫩了。

做法：
1、做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。
2、鸡蛋与清水的比例掌握在1：1.5-1：2之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。
3、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜。
4、关于水蒸蛋上锅之后的时间，上汽后再入锅，入锅后先大火5分钟，再转小火3分钟即可，超过这个时间水蒸蛋必老。
5、根据个人喜好，也可以在蛋液中加少许盐。不过，我喜欢在出锅后淋少许生抽，味道更好。
6、关于保鲜膜的问题，不建议省略，不然，蒸锅锅盖上的水蒸汽容易滴落到碗中，影响外观。
7、只要按照这个教程去操作，几分钟就能做出完美水蒸蛋，绝对零失败。
8、如果材料翻倍，那么蒸制的时间仍旧不变，还是大火5分钟，小火3分钟，时间可不要加倍。
水蒸蛋做法,水跟蛋的比例
1：2。
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。
此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。
水蒸蛋的水和蛋的比例是多少
2:1
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1:2,并且加的水是温水,不能加热水或冷水,加冷水是因为水中有空气,在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡,影响鸡蛋羹质量和口感。
蒸蛋汤用冷水还是热水
温水。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀，而这个水需要用用温水，水温控制在40℃左右即可，水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花，如果使用的冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散，并且口感不嫩。
如果没有温度计的话，40℃左右的水温更好是不烫手的程度，并且鸡蛋液和水的比例要保持1：1.5左右，不能准确把握的可以用鸡蛋壳测量，2个半蛋壳就相当于一个鸡蛋量的水，1.5倍就用3个半蛋壳的温水即可。
儿童蒸蛋羹的正确方法
在一个小碗里面打入两个鸡蛋，加一勺食用盐，朝一个方向快速搅动，搅拌成鸡蛋液非常丝滑就可以了。
再准备一个同样大小的碗，倒入60度左右的温开水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，再把温开水倒入鸡蛋里，再次充分的给它搅拌均匀，之后用过滤网过滤出里面结块的鸡蛋和小泡泡，这样我们蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝，再用勺子把表面的气泡给它舀出来。
接下来我们开大火烧，一锅水，水开之后把鸡蛋液放入锅里，上面再扣上盖子，防止水蒸气掉入碗中，开小火蒸十分钟即可。
鸡蛋羹是水多还是鸡蛋多
蒸鸡蛋羹要水多点，因为水多蒸出的鸡蛋羹又嫩又香，还好看，使人一看就想吃，吃起来非常的可囗，入口到肚，是老人和小孩子的最爱。最大的好处是营养丰富，利于消化和吸收，不🌸多少钱，经济实惠。
六个鸡蛋约三块五毛钱。蒸出蛋羹共十几个人吃。
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