家常安康鱼五大做法
安康鱼是一种非常受欢迎的江西特色菜品，具有肉质鲜美、营养丰富、口感独特等特点。以下是安康鱼的五大家常做法：
1. 清蒸安康鱼：将清洗干净的鱼在肚子中放上姜片和香菜，然后将整只鱼放在蒸锅中蒸约15分钟左右即可。最后，在砂锅中放入油、葱、姜、盐等调料加热，淋在蒸好的鱼上面即可。
2. 红烧安康鱼：将清洗干净的鱼切成段，放入油锅煎至两面微黄后捞出备用。然后在另一个锅里加入少许油，放入姜片和葱段爆香，倒入适量的料酒和清水，加入盐、生抽和老抽调味。最后将煎好的鱼块放入锅中焖10-15分钟即可。
3. 酸菜安康鱼：将清洗干净的安康鱼切成块或段备用。将泡好的酸菜切碎，加入蒸鱼豉油、葱姜末等调料拌匀。然后将酸菜放在锅中加水烧开，再将安康鱼块放入焖煮20分钟左右即可。
4. 蒸排骨安康鱼：将安康鱼清洗干净后去掉内脏，用刀在两侧各切出2-3个口子，放上八角、香叶等辅料后稍微腌制一下。然后将排骨和姜蒸熟备用。最后将安康鱼和蒸好的排骨一起放入锅中，淋上少许生抽、芝麻油、白胡椒粉、葱花拌匀即可。
5. 香辣烤安康鱼：将安康鱼清洗干净晾干，切成厚片。然后将姜末、大葱段、尖椒、干辣椒等调料碾碎成泥，并加入盐、味精等调料拌匀。接着，在烤盘上铺上青菜叶或香蕉叶，再把调好的料涂在安康鱼上，放在烤盘中用小火烤制10-15分钟即可。
以上就是几种常见的安康鱼做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
安康鱼片做法教程
⑴将原料鱼用自来水冲洗干净，去头，内脏和鱼子后，浸泡于15℃水中。
⑵为保持鱼肉光滑平整，去掉所有鳍条，用剥皮机进行剥皮。
⑶去骨时，刀刃要锋利，从鱼尾割至鱼颈，剔出脊椎骨和鱼片上的软骨。
⑷用清洁淡水仔细洗净鱼片，水温不超过5℃。
⑸把洗净的鱼片放入筛盘内控水后，称重分级。
⑹将鱼片放入调味液中浸泡数小时，取出整形后，送进烘房烘烤。
冻安康鱼做法
烹饪安康鱼块所需的材料有:冰冻安康鱼块500g。葱，姜若干，料酒，生抽，老抽适量，糖，盐各少许，干辣椒5个，花椒一小把。
1、先将安康鱼块清洗干净。放盐，生抽，料酒，葱姜片腌制一下。
2、锅内倒油，油热后放入花椒粒，生姜片，将腌制好的安康鱼块放入锅中，一面煎至定型后才可翻面。
3、锅内倒入适量生抽，老抽，盐，糖，干辣椒。倒入没过鱼肉的水。水开后转小火慢炖十分钟，然后大火收汁后即可食用。
厨房六加七安康鱼做法
用料：安康鱼 1条，葱 1颗，姜 5片，盐 适量，美极鲜味汁 10克，美极鲜鸡粉 3克，芝麻油 10克，韭菜 20克，萝卜 200克，花椒 5克，八角 1瓣
做法步骤
1、食材；新鲜安康鱼1条
2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃
3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚
4、洗净的安康鱼放到菜板上
5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值
6、把安康鱼进行焯水
7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅
8、葱切段、姜切片
9、砂锅中加入花椒和八角
10、放入葱段和姜片、加入适量清水
11、盖上锅盖大火煮沸后、再小火慢慢炖煮20分钟
12、加入美极鲜味汁
13、再加入美极鲜鸡粉
14、大火煮沸后
15、加入切片的萝卜
16、倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟
17、加入切段的韭菜
18、关火、淋上芝麻油即可
19、鲜美无比的安康鱼出锅了
小贴士
1；在炖安康鱼的过程中、不要放入盐、因为提前放入盐、会让鱼的蛋白质释放不出来、口感也不会细腻柔软哟、切记切记哟……
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