花甲可以煮好放冰箱冷冻?

导语:5月,遇到花甲肉别手软,一次煮好存冰箱,随吃随取,特省事

5月,遇到花甲肉别手软,一次煮好存冰箱,随吃随取,特省事

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,话说今年宅在家里,并没有闲着,春天天天去山上挖野菜,家里囤了一冰箱的荠菜团子,话说4月份后,天热了,我家生活在一个沿海的小县城,离海边很近,我又开始下海赶海,先是钓了半个月的蛏子,后来有一天去钓蛏子,结果那天风大,看不到蛏子洞,我想不能白来呀,于是我又发现一种美味的海鲜。

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这图片都是实拍的,你知道大家在忙着挖什么海鲜吗?偷偷告诉你,这是花甲,俺们本地叫“蛤蜊”,其实花甲卖价不贵,市场上也就5-6元一斤,但是自己赶海有趣味,自己劳动得到的美食吃着也更鲜香。

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你看,这是几个大妈在捡花甲,他们是用了一种专业的挖花甲工具,大叔说工具是花了800元买的,有了这个工具,把沙子过滤掉,剩下的石头和花甲需要人工分拣,大叔在水里挖,大妈们就在岸上分拣。

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这位东北大妈捡了一下午,大约有2小桶花甲,我开玩笑说,你这样挖的还没我徒手捡的多呢,她说就是玩着乐着,捡多少不重要呢。

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看看下面这4盆是我捡的,我网购的工具还没到,我是买了个漏铲,不像大叔的那么贵,几十块钱一个,现在网购发货慢,所以这几天我只能徒手挖,幸亏沙子很细很软,也不会伤手,所以挖起来除了要蹲着,腰酸,还是很好玩的,有时候退大潮,花甲密密麻麻的一层,一把抓下去,就能抓起七八个,非常过瘾,但还是希望我的工具赶快到来。

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自己挖的花甲比买的新鲜,而且这种花甲沙子少,放海水里吐一晚上,第二天再吃就一点沙子都没有了。正常情况下,花甲勤换水,可以活3天左右。

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我每天回家都顺便带一桶海水,留着换水,刚开始一下午挖10斤,第二天就吃掉了,后来挖了很多吃不完了,就想个方法保存起来,夏天也不用买海鲜了。这个方法很实用,喜欢赶海的朋友可以试试哦。

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这个季节的花甲虽然个头不大,却非常鲜肥,我们2个人现在每天下午退潮都能挖10斤左右,清炒一下就好吃,连盐都不用加,油锅加热,蒜末爆香,可以丢2个干红辣椒,然后倒入花甲大火炒到壳裂开,超级鲜美,煮面的时候丢一把花甲,汤都鲜掉眉毛。

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吃不完的花甲焯水后把肉剥出来,我试验了一下,10斤花甲能剥出2.2斤蛤肉,出肉率还是不错的,和小龙虾差不多了,十斤小龙虾可以出2.4斤龙虾尾。

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花甲肉剥出来后用凉开水清洗一遍就行了,主要是洗去残留的沙子,然后挤净水分,装入保鲜袋,一次吃多少,根据这个量来装多少,方便解冻,随吃随拿比较省事。

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这个季节正是花甲上市季,蛏子,花甲都是便宜又营养美味的海鲜,很多人都不懂吃,吃不完的花甲肉还可以直接晒成肉干保存,做汤,包饺子都非常好吃,这两样海鲜还特别适合女性朋友吃,鲜美解馋,多吃也不长肉。

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炎炎夏日马上就要来了,喜欢赶海的朋友要知道的赶海小知识,这个季节,蛏子、花甲正当季,蛏子洞是2个气孔像眼镜的形状,花甲洞是一个孔,密密麻麻的都是花甲洞,蛏子洞需要专用钩子钓,而花甲是直接就可以用手挖,赶海不但可以吃到美食,关键是累并快乐着,今天的分享到这里,谢谢您的观看和支持,明天见,拜拜。

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