糖炒山药豆怎么做的
食材
山药豆500克 白糖120克 水100克
白醋数滴 糖粉50克
方法
1清洗山药豆，因为是带皮吃的一定要洗干净
2冷水上锅蒸10分钟左右，可以挑个大的尝一尝有没有熟，等待放凉
3锅里放入水和糖中小火熬成糖浆，用铲子一直搅动，糖浆有小泡泡时转小火，放醋
4水份蒸发完，且出现大泡泡时，把山药豆放进去，关火快速翻炒到出现白霜，平铺好，筛入糖粉
山药豆怎么吃，皮可以吃吗
可以吃的。山药豆洗干净去掉皮切成片，做稀饭时放一些，还可以直接放入锅内煮熟或者蒸熟吃，去皮或者不去皮都可以的。
糖炒山药豆的做法是什么
食材
山药300克 白糖适量芝麻少许
方法
1山药豆放入容器中加点面粉，加适量清水搅匀，浸泡20分钟
2山药豆用清水多淘洗几遍，捞出沥干水分。
3锅中烧水，山药豆铺在盘子上放入蒸锅中，蒸10分钟就熟了
4锅中加入适量清水和白糖，开中小火煮。
5糖汁中的水分蒸发后，大泡会变成小泡，用铲子挑起，有浓稠感就可以了。
6将山药豆放入锅中，快速用铲子翻炒，山药豆均匀裹上糖浆。
7加入少许熟芝麻，用铲子翻炒让芝麻均匀粘在山药豆上，即可出锅。
山药豆炒肉做法
主料：山药豆300克
猪里脊肉100克
辅料:调和油适量食盐适量姜适量酱油适量
步骤1
山药豆洗净焯水备用
步骤2
将鲜姜切成姜末，待用
步骤3
在锅内加入适量食用油，加热
步骤4
待油热后将准备好的姜末倒入
步骤5
加入切好的肉丝，翻炒至七成熟
步骤6
倒入适量酱油
步骤7
将准备好的山药豆倒入锅中，向锅内加入少许凉开水，翻炒、加入适量食盐后出锅。
小干鱼怎么炒山药豆
用料：
鱼干50克、姜2片、蒜8瓣、油50克、山药豆100克、尖椒3个、香菜1根
做法与步骤：
步骤 1.取100克山药豆，清水洗净。
步骤 2.放入开水中，煮10分钟。
步骤 3.煮开后，沥水捞出。
步骤 4.将小鱼干放入温水，浸泡10分钟。
步骤 5.洗净捞出，备用。
步骤 6.切好，青椒，葱姜蒜 香菜备用。
步骤 7.锅中放50克食用油，油热后放葱姜蒜，加入泡好的小鱼干，翻炒后加入酱油。加入山药豆，继续翻炒。最后加入青椒及香菜。
山药豆如何快速去皮
高温去皮处理
首先需要用清水将山药豆表面的泥土清洗干净，然后锅中加水，用大火将水煮沸，将清洗的山药豆放入沸水的锅中，用文火煮30～40分钟，最后将山药豆从锅中取出，等待冷却后，可以轻松的将表皮揉搓掉，用山药豆做各种各样的食物。
琉璃山药豆的正确方法
用料:山药豆 1斤左右，冰糖 250克，水 250克左右，柠檬汁或白醋 一小勺。
将山药豆洗净后煮熟后捞出，沥干水分水和冰糖倒入不粘锅中，先开大火煮开，待冰糖全部融化后，转中小火一边搅动一边慢火熬煮待锅底出现大小均匀的小气泡，水面有成片密集气泡，说明水分蒸发得差不多了；倒入一小勺白醋或柠檬汁，搅拌均匀即可关火；
将沥干水分的山药豆倒入锅中，不停搅拌至糖水变凉直至糖均匀裹在山药豆上，装盘即可。
山药豆的26种家常吃法
1、炒山药豆用料：山药豆、若干、盐2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、鸡精1勺、食用油15克、姜片5片、蒜5瓣。做法：充分清洗干净的山药豆放入锅中，凉水开始煮。开锅后煮十分钟关火。姜切片，蒜切末。开火热锅，锅冒烟后将火开到最小。锅中放油。放入姜和蒜末。煸炒。微微变色后倒入煮好的山药豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。放盐和鸡精。翻炒出锅。
2、糖霜山药豆用料：白砂糖55-60克、水50克、山药豆550-600克。做法 ：山药煮熟，7-8分钟就熟了。糖和水放锅里，开火，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的气泡，就差不多了，把山药豆放进去。翻炒，让所有的山药挂上糖，挂上糖之后就关火。耐心翻炒，等凉了挂上糖霜。
3、山药豆小丸子用料；山药豆500克、白糖依照个人口味。做法 :山药豆蒸熟，剥皮碾碎加糖,揉成一个个的小丸子,炸熟即食。
4、蒜香孜然山药豆用料：山药豆一满碗、孜然粉2勺、辣椒面3勺、白胡椒粉1勺、蒜1瓣、蒜苗5根、盐2克、鸡精1克。做法：剪下5根蒜苗。准备好全部食材，山药豆洗净，锅中加水放入山药豆煮熟捞出沥干。蒜苗洗净切成小段。再准备一小碟辣椒面+孜然粉+白胡椒粉。炒锅放油烧热，放入姜丝蒜瓣煸炒，接着倒入沥干水的山药豆，中火翻炒。 接着将准备好的孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，一起倒入锅中。翻炒均匀，加盐鸡精调味。最后倒入蒜苗，翻炒一下即可
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