茄子油菜西红柿怎么炒好吃
材料：
茄子、尖椒、西红柿和新鲜大蒜
1、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出炝花椒：
2、倒入比平时炒菜稍多的植物油（约3汤匙），低油温时丢入花椒粒
3、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入
4、大火，快速翻炒，待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐
5、调入适量生抽，翻炒均匀
6、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖
7、利用这个时间，将西红柿和尖椒分别切好
8、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻
9、继续盖上锅盖，中小火焖
10、焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末
11、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了
12、撒入蒜末，翻炒1、2分钟，蒜味入一入就可以关火啦
大青茄子怎么做
答：制作方法：
先将绿色茄子切成条状，用盐水腌制一下后挤干水分备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后，放入几片五花肉一起进行翻炒几下，五花肉翻炒出油时放入绿色茄子条，加入少许盐和耗油鸡精一起进行翻炒，茄子条略微柔软后，撒入些葱花香菜翻炒几下出锅即可食用。
香辣味道浓郁，开胃好吃😄
猪肝炒茄子怎么做好
猪肝炒茄子
主料：猪肝、茄子
辅料：青、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱
1、茄切成丁、肝切成丁（盐、料酒、淀粉上浆）
2、茄干炒，有点糊和糊味，少加点盐再炒（等会还要放盐）（让茄子更加出水），茄越变越小后盛出，
3、油加六成热，微微冒烟，下猪肝，用筷子把猪肝打开，下去的猪肝马上定型，（油温不能太低，油温太低上浆这层表面没形成保护膜，那么肝里面水分瞬间就会流失掉，猪肝吃起来会老），用筷子炒到七成熟，肝变白，有点黄，油可以倒出一部分，留点底油，
4、加一勺豆瓣酱合炒，加入姜末、葱花，青、红椒，茄子放里面继续炒，再放料酒，两勺醋（去腥增香），两勺酱油，放点水，让它们烧入味，炒一分钟时间，放入定粉，放蒜，少来点石成金香油，即可。
黑茄子怎么做好吃又简单
用料
黑茄子 2条
蒜末 适量
姜末 适量
花生油 适量
酱油 时间
蚝油 适量
辣椒酱 适量
料酒 少量
猪肉 适量
做法步骤
1、茄子切条放盆里
2、2勺盐
3、下手抓均匀 放着备用
4、蒜米 生姜 猪肉切碎备用
5、调个料汁2勺清水（我用的勺子是平时打火锅用的汤勺）
6、1勺酱油
7、大半勺耗油（然后搅拌均匀放着备用）
8、茄子出水了 再抓多几遍
9、然后放水冲洗干净 多洗几遍 洗去盐份 不然后面会咸
10、洗好了挤干水分 放着备用
11、锅里放油烧热
12、放生姜蒜米碎末
13、放入猪肉
14、然后放入刚才调好的汁 翻炒均匀
15、然后加入茄子
16、翻炒均匀
17、加入少量料酒
18、翻炒均匀再 大火煮3分钟 收汁就可以出锅了
菠菜炒茄子怎么做如何做好吃
茄子炒菠菜的做法1.准备好食材，以备待用。
2.将茄子削头洗净后，切成半圆状，泡于盐水中，约半个小时。
3.将菠菜除掉坏叶后反复洗净，以备待用。
4.姜削皮切成小片；蒜剥皮切成小片。
5.锅中倒入适量水将其烧开，放入菠菜。
6.菠菜煮约一分钟，盛入盘中，以备待用。
7.锅中倒入适量植物油，将其烧热。
8.油烧热至八成，倒入茄子进行翻炒。
9.当茄子炒软炒香后，盛入碗中，以备待用。
10.锅中再次倒入适量植物油，爆香姜与蒜。
11.随即倒入茄子，再次翻炒。
12.当茄子炒出油后，倒入菠菜，一同翻炒。
13.当菠菜翻炒香后，加入适量盐与十三味香。
14.味道翻炒均匀后，关火盛入盘中，就这样，茄子炒菠菜便可以呈上桌子了
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