双皮奶做出来很稀怎么补救
1.
可以将太稀的双皮奶重新放进蒸锅中再次蒸制， 蒸一会取出来双皮奶晾凉即可。 双皮奶放置大约在十分钟后会凝固， 另外放入冰箱冷藏凝固的效果会更好。
2.
双皮奶太稀没有凝固， 可以加入适量的吉利丁片或是吉利丁粉进行辅助凝固。 吉利丁片融化后加入双皮奶中， 重新蒸制即可， 双皮奶凝固后即可食用。
双皮奶不凝固怎么补救
双皮奶不凝固怎么补救?详细步骤
1打开电磁炉锅里加水至沸腾，将鲜奶倒进碗(24oml奶可做两小碗)里用保鲜膜盖好放进蒸笼蒸八分钟即可
2取出奶碗，去掉保鲜膜，晾凉至室温其过程中可见到奶皮慢慢形成;晾凉过程中可取鸡蛋1个，将鸡蛋用分离勺取出蛋清，打匀待用
3将晾凉的奶从碗里慢慢到处(注意：用小刀将奶皮挨着碗的地方划开慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破坏奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上)
4在奶液和蛋清中加入白糖打匀至白糖完全融化即可
5用过滤网过滤奶液1-2次，做出的双皮奶会嫩无蜂窝，将过滤好的奶液沿着碗沿缓缓倒入碗中，看到奶皮慢慢浮起比
开始碗中的奶液线高一些即可，再次附上保鲜膜，放入沸腾的蒸笼中蒸12-15分钟即可，蒸好稍闷5分钟，取出撕掉保鲜膜晾凉(刚取出的双皮奶凝固不是很好但是不要担心，晾凉会好很多)，晾凉后会看到奶皮下有奶在流动(正所谓双皮奶)，放入冰箱冷藏后想过更加，口感更好
双皮奶放多少白砂糖
食材用料:
全脂牛奶400克，白砂糖20克，淡奶油60克，炼奶20克，鸡蛋清100克
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牛奶，淡奶油，白糖入锅稍微搅拌均匀后，小火烧热至微开关火，不用将牛奶烧开，烧开的牛奶不易形成奶皮。
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将烧好的奶液盛入三个小碗晾凉至表面形成奶皮（尽量轻快避免表层出现气泡难以形成完整奶皮）
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将晾凉牛奶缓缓沿碗边倒出，切记缓缓的，最后留少许牛奶在碗底让奶皮慢慢反向倒流回碗底。
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打撒的蛋清与倒出的牛奶混合均匀
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将混合均匀的牛奶蛋白液过筛1-2次，去除泡沫。
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混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。（尽量慢慢沿着碗边缓缓倒入）
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把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15分钟至凝结即可，不要打开盖子，焖个5分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果等来装饰食用，也可自然晾凉后入冰箱冷藏后食用。（冷藏后口感更香滑
双皮奶粉怎么做双皮奶免煮
1.糖比较难融化，利用煮热水的时间，首先把糖放水搅匀融化，或加热融化，看各人方便。
2.待糖融化后倒入烧开的热水！必须要90度以上！！！
3.倒入免煮的双皮奶粉并迅速搅均匀！我这里用的是展艺，味道不错，奶香味十足，特别好吃。
4.把搅匀的双皮奶液体倒入你准备好的碗或布丁杯！平放一个钟！我这里用的是一次性碗！
5.晾凉后的双皮奶成功定型！可以自行加点应节的水果，比如芒果等！本人比较懒，所以买了加工好的蜜豆！浓浓奶香味加蜜豆灰常完美的舌尖挑逗！放入冰箱口感更佳！
双皮奶怎样制作
食材准备：水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克
——双皮奶的制作步骤：
步骤1、准备好所用的食材，牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.
步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开，煮开后马上关火，然后马上倒入碗中，放置自然晾凉。
步骤3、准备5个鸡蛋分离出蛋清，只要蛋清，然后搅打均匀，晾凉的奶已经有了一层奶皮，（这是第一次奶皮哦）用筷子轻轻巴拉一下下，
步骤4、牛奶倒入蛋白中，可以用筷子挡住奶皮，避免倒出来，然后留一点点奶和奶皮一起在碗底，这是第一层奶皮，留出一点点奶在底部是为了不让奶皮黏在碗底，避免等下漂浮不起开。
步骤5、加入准备好的细砂糖，然后搅拌均匀，再用过滤网，过滤一下奶泡泡，过滤2次就可以，这样的双皮奶会口感会更加细腻柔滑哦，
步骤6、把过滤好的奶，倒回刚才的留奶皮的碗里，沿着碗边慢慢倒入哦，让底部的奶皮漂浮起来，然后附上一层保鲜膜，再用牙签戳几个小孔，锅中放入清水，放蒸屉隔水蒸，中火蒸6分钟然后关火焖10分钟，这样就会结第二层奶皮。
步骤7、出锅，这样就做好美味的双皮奶，口感非常的柔软嫩滑，最后撒上一些蜜红豆会更加哦，也可以放入一些水果，根据自己的喜欢来决定哦。

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