良姜是什么姜
高良姜（Alpinia officinarum Hance），是姜科山姜属多年生草本植物。高良姜茎干较细，上面有绒毛，呈椭圆形，深绿色；叶子较小，呈多边形，绿色，表面有绒毛；花朵较小，呈伞形，淡黄色或者白色；果实呈球形，红色至紫红色；种子较小，黑褐色，表皮较硬；花期４－９月；果期５－１１月。[6]《本草纲目》载，高良姜也称蛮姜，子名红豆蔻。陶隐居说此姜始出高良郡，因此得名。[7]
良姜什么时候采收
(1)采收时间。高良姜野生品全年均可采收，栽培品种植4-6年后可收获，但5-6年时产量更高，质量更好，此时根茎中所含粉质多，气味浓。
通常在4-6月或10-12月选择晴天采挖根茎。通常每亩可产鲜品2000-3000千克。
(2)采收方法。先割除地上部分茎、叶，然后用犁深翻，把根状茎逐一挖起进行收集。
②加工技术
将收获的根茎，除去地上部分、泥土、须根及鳞片，选取老根茎截成5-6厘米长的小段，洗净，切段置烈日下晒干。在晒至六七成干时，堆在一起闷放2-3天，再晒至全干，则皮皱肉凸，表皮红棕色，质量更佳。
③炮制
取高良姜原药材，拣除杂质，洗净后，大小分档，润透切成薄片，晒干。
良姜怎么用
良姜也叫风姜、高良姜、高凉姜等，为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净、切段、晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪。
高良姜是姜科山姜属植物。多年生草本，具根状茎，株高40-110厘米，根茎延长，圆柱形。叶片线形，长20-30厘米，宽1.2-2.5厘米。总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛。果球形，直径约1厘米，熟时红色。花期4-9月；果期5-11月。
高良姜是南姜吗
不是，两者区别如下
一、品种不同
1、高良姜
高良姜，别名小良姜、高良姜。属被子植物门、单子叶植物纲、芭蕉目、姜科、山姜属、高良姜种。
2、南姜
南姜，又称为芦苇姜。属被子植物门、单子叶植物纲、芭蕉目、姜科、山姜属，红豆蔻种。
二、形态特征不同
1、高良姜
叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。
2、南姜
南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色。
姜又叫什么
姜的学名是Zingiber officinale，又称作生姜、姜根、红姜。
姜的其他名字包括：
– 生姜（生姜就是我们平时所称的“姜”，是最常见的一种）
– 干姜（指鲜姜经过晒干或火烤后而成的干燥根茎）
– 老姜（指保存较久、质地较硬、较容易脱水的姜）
– 姜黄（也叫“黄姜”，是姜科植物花柱部分的干燥根茎，常用来制作咖喱粉等调料）
– 沙姜（也叫“佛手姜”，是一种常见的地下块茎植物，味道与生姜极为相似。）
– 广东姜（指在广东地区栽培的生姜品种，因其形状修长而得名）
– 高良姜（指在日本高良神宫附近栽培的生姜品种，有浓郁的香气和辣味）
– 姜王（指姜根的大型品种，一般较肥大，质地较硬）
姜是一种常见的调味品，也是一种草本植物，其学名为Zingiber officinale。它通常用于食物烹饪、药物制剂和保健品。
姜是一种多年生植物，高度可达1米，有长叶和黄色花朵。它原产于亚洲热带地区，包括印度、中国和东南亚等国家。姜在传统医学中被用来治疗消化系统问题，如胃痛、恶心、呕吐和腹泻等症状。现代研究还表明姜可以促进血液循环、减少炎症反应和增强免疫系统功能。
姜有不同种类，其中最常见的是普通姜（Zingiber officinale）。此外，还有干姜（Zingiberis rhizoma），也称为生姜的干燥根茎，是一种较浓郁的姜味提取物，常被用作烹调、药物和保健品等。还有山奈（Galangal），是一种较大、较硬的姜，主要用于亚洲菜肴的制作。
总之，姜是一种非常有用的植物。它不仅可以为食物增添美味，还有很多医学和保健用途，是一种值得探索的天然药物。
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