早稻米和晚稻米哪个更适合吃
一般来说晚稻米比较好吃更适合吃。早稻谷一般有米质疏松，耐压性差等情况，加工时也特别容易产生碎米，出米率也会比较低。晚稻谷米质坚实，耐压性非常好，加工时碎米也会很少，出米率比较高。而且就米饭的味道而言，早稻谷比晚稻谷要差很多。
早稻一般用籼稻作种植品种，籼稻的株植比较高大，如果春季雨水比较足，太阳光就比较少，此时种水稻就会生长的比较慢；晚稻一般以“杂优”为主，也就是杂交水稻，杂交水稻的生长周期长，营养物质累积也会很多。
早稻米和晚稻米的区别
1、品质不同，早稻米品质较差，硬质粒较少，米质疏松，而晚稻米则反之，品质较好，结构紧密；
2、口感不同，早稻米吃起来口感略硬，易出现饱腹感，晚稻米口感较好，松软可口；
为什么早稻米做米粉比较好吃
做米粉要选用早稻新米，这样的大米水分充足，打出来的米浆色白香浓，做成来的米粉水润口感好。
大米一定要浸泡一夜，在浸泡前可以先不洗，等泡完以后再清洗。
【米粉小知识】
米粉这一食物在很早以前便出现了，早在我国五胡乱华时期便已经出现米粉这一说法。米粉算是南方的一种特色美食，像桂林米粉、江西米粉等都非常有名，在国际上也享有美誉。
现在随着食品包装技术的升级，原本只能在当地吃到的米粉，现在也能通过方便的物流送到各个地方，让我们足不出户就能享受到美食，比如前几年爆火的螺蛳粉、还有绵阳米线等等。
【米粉禁忌】
米粉虽然口感顺滑，十分好吃，但因为是用米浆做成的，营养丰富，所以热量也高，米不能贪多，尤其是最近脾胃不畅的人，更应该少吃。
而且米粉最好不要和白酒同食，白酒性烈，会降低米粉的营养价值，而且也会刺激肠胃。
大米炸出来的杆子叫什么
炸米条。
米，又称大米（rice)。是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一。
全世界约有二分之一的人口食用大米。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街。
简介
大米原产于中国与印度，我国食用大米已有七千多年的历史，七千多年前长江流域就有种植水稻并食用大米。
大米根据稻谷类型可分为籼米、粳米、糯米，根据季节收获可分为早稻米、中稻米、晚稻米。
旱米是什么米
旱稻又叫陆稻。由水稻在无水层的旱地条件下长期驯化演变形成的一个生态型作物。适应在旱地栽培，也能在水田或洼地种植，主要分布在夏季雨水稳定但缺乏灌溉条件的旱地、山坡地，或春旱而夏秋易涝的低洼地区。我国南北水稻区都有少量栽培。
陆稻的茎、叶粗壮繁茂，叶片较宽，色淡，根系发达，根毛多，根的渗透压和叶片的细胞汁浓度较高，耐早、耐热，吸水力强。产量一般低于水稻，出米率低，米质亦较次。
早稻分布在我国哪个地区
早稻分布有13个省,全部分布在南方,其中湖南、广西、江西、广东等4省区播种面积占中国的百分之75以上。
早稻生产的大米称为早籼米或早米，口感较差，一般作为工业粮或储备粮。一般早稻的生长期为90～120天，早稻的适宜播期为：连续3天日平均温度稳定超过12摄氏度,长江流域的适宜播期为3月下旬至4月上旬。
在超市买米怎么区分早稻与晚稻
超市买米如何区分早晚稻大米，一个简单的方法就可以区分，看是籼米还是粳米。
早稻多产于我国南方址区，品种基本上是籼稻，也就是说籼米就是早稻大米。籼米粒长，腹白，不透明，粘性差，适合蒸米糕，做米线。
晚稻生长期长，需160天左右成熟。晚稻绝大部分是粳稻，少量糯稻。粳稻米粒短，透明性好，有一定粘性，口感软糯，是人们的主食之一。
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