糯米粉是中筋面粉吗，糯米粉可以代替面粉吗？

糯米粉可以代替面粉吗

不可以用糯米粉代替面粉。

糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物，如汤圆，年糕等。口感较软，粉糯味道。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

糯米粉是不是糯米淀粉

糯米粉不是糯米淀粉，糯米粉就是糯米磨成的面粉。糯米粉一般用来做汤圆，米糕等等。糯米淀粉是糯米去除筋性渣子等等。

包饺子皮可以放糯米粉吗

若你做的是非常特殊的甜心馅的南方蒸饺, 可以在合制饺子面皮时按6:1的比例掺入糯米粉。

否则, 无论是南方北方, 也不管是水饺, 煎饺, 蒸饺, 炸饺; 但凡需要沾汁配合就食的咸味类饺子, 合制饺皮都不用放糯米粉, 只用普通的中筋面粉就成。

澄面和糯米粉有什么区别

首先：两者是不同的面粉。澄面是一种无筋的面粉，成份为小麦。而糯米粉是糯米研磨而成的。

其次：两者的用法不同。澄面可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。而糯米面可用于制作糯米饼、南瓜饼、汤圆等。

最后：两者的口感不同。糯米面是黏黏的，澄面却不粘。

面粉可以和糯米合在一起吗

面粉是可以和糯米合一起的

用料：高筋面粉310g、糯米65g、酵母粉6g、牛奶190g、鸡蛋1个、盐4g、细砂糖45g、橄榄油30g

做法

1，将面粉、糯米粉、酵母粉、牛奶、盐、细砂糖、橄榄油、鸡蛋打入不锈钢盆里。

2，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

3，发酵好的面团。

4，然后将面团拿出来排气，再分成24个小面团搓圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

5，模具涂上一层薄薄的油撒上少许糯米粉，面团搓成半月形的面团，每个模具里放两个小面团，放满了静置发酵。

6，发酵好以后在表面筛入少许糯米粉。

7，烤箱180度预热，将面包放入烤箱中下层烤15分钟即可。

面粉里加糯米粉的好处

面粉里加入糯米粉后能够使面粉更香，还可以增加面粉的软糯粘稠度，面粉和糯米粉都有很高的营养价值和食用价值，面粉性热而糯米粉性温和，面粉可以做成很多食物如包子，饺子，面条，馒头，花卷，面包等，糯米粉可以做汤圆，，如果把面粉和糯米粉放在一起制作以上各种美食时，回使美食口感更加软糯，蓬松度较好，既有面粉的面香，又会发出米香，还可以中和面粉的燥热。