温水腌糖蒜会坏吗
腌糖蒜放水是否会坏取决于水的量，如果水的用量较少，那么它对糖水的稀释作用就比较小，因此也就不会坏，但是如果放的水较多，则很有可能会使腌糖蒜变质。蒜（学名：AlliumsativumL.）是百合科、葱属的多年生草本植物，它原产于亚洲西部或欧洲，在世界上已有悠久的栽培历史，而且适合生长于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土中。
5度米醋能腌糖蒜吗
可以。要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选对材料，白皮大蒜最适合腌制。腌制两个月后，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成。注意：整个过程不能沾上油和生水。蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，表皮要撕到能看到大蒜瓣为止，在清洗是一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。
坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。
腌糖蒜能有空气吗
腊八蒜是每年冬季比较常见的一种食物，它吃起来味道酸辣可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃腊八蒜。在腌制腊八蒜的时候一般是需要密封保存的，但是瓶子里面是可以留空气的，只要醋将大蒜完全淹没就可以了
腌糖蒜能有空气吗
腊八蒜是每年冬季比较常见的一种食物，它吃起来味道酸辣可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃腊八蒜。在腌制腊八蒜的时候一般是需要密封保存的，但是瓶子里面是可以留空气的，只要醋将大蒜完全淹没就可以了
腌糖蒜要放在暗处吗
需要。不管是在糖醋蒜的腌制的过程中还是在储存过程中，都需要避光。因为见光的话会激发大蒜的蒜绿素，转化为蒜黄素的话容易使大蒜变绿。
需要将装有糖醋蒜的容器放置在阴凉避光的地方，否则糖蒜外皮会变绿色，虽然不影响食用但是影响美观，最好是建议选择深色罐子或者是在玻璃罐外面套一个黑色的塑料袋，这样能够更好的避光，防止大蒜见光过度而变绿。
腌糖蒜正宗做法用热水
蒜去皮洗净，控干水分，锅中加入陈醋和白糖、盐烧开晾凉，蒜放入容器倒入陈醋，密封一个月就可以了。
夏天可以用醋腌制蒜吗

夏天腌糖醋蒜，最忌直接加醋腌，多加1步，糖蒜又脆又甜还不易坏！
每年的五、六月份正是大蒜上市的季节，这个时候的大蒜新鲜脆爽，很适合用来做糖醋蒜。还记得我上学的时候，每年暑假都会帮妈妈腌糖醋蒜，妈妈的腌制手艺在村里都很出名，很多大闺女小媳妇都来跟妈妈讨教手艺。妈妈腌糖醋蒜一直用老方法，说起来这个秘方用了都有30年了，吃过那么多糖蒜，最爱的还是老妈腌的糖醋蒜。
糖蒜一年四季都能腌吗
5月下旬腌制最好。
虽然大蒜作为生活中必不可少的调味品，一年四季都可以买到，但大蒜真正上市的季节却是五月中下旬，也就是小满节气前后，而这时候的大蒜因为刚从地里拔出来，没有经过太阳的暴晒和风吹，口感上比其他季节买到的大蒜要鲜嫩，价格也比其他季节的便宜，最适合用来腌制成咸菜。而每当这时候我都会买上十斤的大蒜，用腌制咸菜的坛子做成糖醋蒜，一吃就吃一年。
糖醋腌蒜要避光吗
不建议放在太阳底下晒。
太阳光不仅具有热度而且具有一定的紫外线，如果将糖醋蒜放在太阳下晒的话就会加速其中反应的发生，容易导致糖醋蒜在腌制的过程中出现变质的情况，所以不建议将糖醋蒜放在太阳下晒。
而且大蒜中含有一定的大蒜素，如果将糖醋蒜放在太阳光下晒的话，大蒜素也会发生反应使得大蒜变成绿色。
2 糖醋蒜放在什么地方好
阴凉、通风、干燥处。
糖醋蒜在环境温度过高和湿度过高的情况下，都会很容易滋生细菌等微生物而发生变质的情况，因此建议将糖醋蒜放在阴凉、通风、干燥处即可。
这样子不仅能防止细菌滋生，糖醋蒜出现变质的情况，而且也能保证温度和湿度的恒定，有利于保持糖醋蒜内部的环境温度，确保糖醋蒜腌制彻底，腌制出来的糖醋蒜口感也会更好一些。
3 糖醋蒜可以放冰箱里腌制吗
可以但不建议。
在环境温度较高的情况下，为了防止糖醋蒜在腌制过程中出现变质的情况，是可以将糖醋蒜放在冰箱里面腌制的。
但是需要注意的是，因为冰箱中的温度较低，会抑制糖醋蒜的反应速度，所以如果将糖醋蒜放在冰箱中腌制的话，腌制时间相对来说也会延长，一般需要腌制20天左右才能腌制完成，而置于常温下腌制的话一般只需要7天左右。
4 糖醋蒜做好后怎样储存
视情况而定。
糖醋蒜腌好之后是需要继续浸泡在糖醋汁里的，如果环境温度不是很高的话，那么直接将装有糖醋蒜的容器放在室内阴凉、通风、干燥处保存即可。
如果环境温度比较高的话，那么建议将装有糖醋蒜的容器放在冰箱的冷藏室中保存，而且每次捞的时候都需要使用无油无水的筷子，现捞现吃，吃多少捞多少。
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