燕窝一定要用纯净水吗
不需要，浸泡和制作时用自来水就可以，用对水质要求的可以选择纯净水。
准备：燕窝、冰糖、枸杞适量 制作方法：
1、将燕窝放在清水中泡发（三个小时以上），顺着纹理撕成条。
2、将燕窝沥干放入炖盅，倒入适量清水没过燕窝。
3、炖盅放入锅内，锅里加水到炖盅的一半高度，大火烧开转小火隔水炖煮一个小时。
4、加入冰糖，继续炖煮半个小时左右。
5、做好的燕窝倒入容器中，撒上枸杞点缀，直接食用即可。
用矿泉水做燕窝可以吗
燕窝在清洗时用自来水没啥问题，但一般考虑到燕窝比较贵，会选择用矿泉水来清洗，这个看自己，无所谓，不会造成营养流失。如果从经济角度考虑，晾凉的白开水是最为合适的。但，燕窝的泡和炖还是不要用自来水，可选择矿泉水或凉白开。
燕窝要用什么水泡
冷水
燕窝的浸泡 浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头”燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，口感和营养都会更好。
燕窝的正确炖法和吃法
食材。燕窝1盏。纯净水500毫升
步骤
1取燕窝一盏大概6g左右
2放入碗中用纯净水没过燕窝即可！注意要用纯净水哦，尽量不要用自来水或者烧开的凉开水
3浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来
4捞出燕窝，撕开放进炖盅
5加入纯净水八分满，继续浸泡到早上（泡的时候是睡觉前泡，2小时后换水放进炖盅里面继续泡发）
6早上起床的时候就完全泡发了，锅底放入蒸架炖盅坐上加水至炖盅半身
7盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖20分钟即可。
燕窝用什么器皿炖
1、夹层玻璃炖锅
目前市面上卖的夹层玻璃电炖盅，能够 用于炖燕窝，十分便捷。玻璃钢材质的电炖盅，有利于观查烧煮的状况较为省时省力，另外还能保存燕窝的营养成分，特别适合初学者和時间急缺的工薪族在烧煮燕窝时应用。
2、紫砂壶炖锅
许多盆友在烧煮燕窝时，会挑选紫砂壶炖锅，可是紫砂壶是与众不同的双分子式，透气性不渗水，假如把别的食物和燕窝一同烧煮，紫砂锅便会吸进很多食物的味儿，常常炖不一样的食物，時间久了将会会危害燕窝自身的味儿。
燕窝用啥炖最好是
燕窝用啥炖最好是?燕窝用炖锅隔水文水利火烧煮最好是，可以避免营养成分外流。
3、瓷器炖锅
瓷器的导热性好，不易反味，遇热也较为匀称。在温火隔水炖的全过程中，不容易导致燕窝在炖锅内强烈滚翻，遇热更匀称，因此炖出去的燕窝更加浓醇，色调清亮，口味美味，也可以较大 水平上保存燕窝的营养成分。
燕窝的调配方法
首先便是燕窝用水，泡发燕窝不能使用自来水，尽量使用矿泉水或纯净水，倒是无所谓水的温度，冷水热水都可以。
想要吃甜燕窝的话，最好以冰糖、石蜂糖进行调配，不要用白砂糖和红糖。
燕窝的做法首选隔水炖煮，不适合用煲、煮等方式，这样做的原因是为了避免燕窝的营养成分流失，而且隔水炖煮口感最佳。
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