苦瓜用盐腌多久苦瓜是用盐腌还是用水焯更能去苦味
首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。
2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。
3、苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多。
4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分。
5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，这样就感觉不到苦了。
苦瓜焯水放啥
苦瓜焯水用的是沸水，这样苦瓜中的草酸才能大部分被去掉，同时还能够减轻苦味，但是焯水的时候，也会造成苦瓜素的流失，这样苦瓜的功效会有所降低，一定要严格控制好焯水时间。
给苦瓜焯水时，先将水烧到沸腾，然后往锅中加入少量的食盐和几滴香油，这时候再把苦瓜放进去，焯水时间控制在一分钟之内，快到一分钟了，马上把苦瓜捞出来，然后将苦瓜浸入冰水中将其降温，当苦瓜温度降下来，就可以捞出控干水分准备炒苦瓜了
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