自己家做的大豆酱，以做好的大酱放在玻璃瓶中时间过长，这样的大酱还能吃吗，请明白人给我个满意的答案
大酱要放较长时间盐度要高。
高的盐度防止杂菌的生长。长时间的存放可以产生酱香。盐度高可以煮烂黄豆捣泥加一些，一则降低盐度，二则增加豆香，这种酱叫哥妹酱好吃的很。
黄豆磨浆了没煮放冰箱第二天能吃吗
磨干黄豆做豆浆，是可以的。但不如用泡发的黄豆打豆浆好。因为“磨粉”再细也有“渣”存在，无法“过滤”，这样做出来的豆浆口感就差了；省去了泡发黄豆的工序，却增加了煮熟的难度（弄不好会“结块儿”），得不偿失。 豆浆制作的常规方法：
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
大豆油和猪油一起熬后放了段时间，闻到有酸味了还能吃
不能再吃了，有酸味说明油已经发生酸败了，猪油里含有脂肪酸，如果脂肪酸分解了就是酸败反应，就会发出酸酸的味道，这样的油如果食用会对身体不好，所以最好是油不要混合存放，植物油和动物油分开存放，而且存放时间也不要太久，即使在冰箱里，动物油存放时间也别超过一个月
隔夜的豆能吃吗
需要根据环境决定，温度在25度以上隔夜后豆制品通常不能吃，会滋生细菌以及病毒，使豆制品腐败变质。
不能吃：如果环境温度过高，而且煮熟的豆类没有放在冰箱内保存，在隔夜后，可能会导致豆类出现变质的情况，可能会有异味，并且表面还可能会有发黏的情况，此时煮熟的豆类隔夜不能吃，以免出现不适。
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