冬天储存白菜，教你3个小诀窍，白菜新鲜好吃，放一年也不坏。
不知道大家有没有这样的经历，一到冬天的时候家人就开始忙着储存白菜，我家从我很小的时候就种白菜，所以一到冬天就储存很多，基本上天天都在吃白菜的，我看到现在也有很多老人在储存白菜，前几天去逛超市的时候，正好超市里在做活动，满68元就可以9分钱去换购1斤大白菜，看到很多老人都拉着小车，好几棵的往家搬，有的甚至去超市跑了好几趟运白菜，说是要储存起来慢慢吃。
白菜虽然是冬天生长的，雪地里都可以生长，所以有很多人就认为白菜是不怕冻的，可以放在外面院子里，吃的时候再拿到屋里去化冻，这样还真不行，我记得小时候收了很多白菜放在外面，下雪的时候经常会把白菜冻坏，冻了的白菜颜色非常深，白菜帮子就像腐烂了一样，这样再去卖就没有人要了，所以白菜一定在储存的过程中温度不能过低，否则会把它冻坏。接下来就详细说一下储存白菜的方法吧，这样也可以在白菜便宜的时候多买一些，储存起来吃，就可以省到不少钱呢。
白菜储存方法：
一，如果是在农村，家里有院子的话，建议把白菜放在外面晾上三四天，这样充分晾干白菜里面的水分，再把它放到南墙根底下去通风保存，南墙根是非常阴冷的，温度不高就不会导致白菜腐烂，吃的时候再拿进来，如果天太冷的话，可以在上面盖上一层塑料布，这样白菜就不会坏掉了。
二，如果是在城里楼房去储存白菜的话，因为白菜个头比较大，所以不太适合放入冰箱去保存，可以把白菜外面的黄叶烂叶全部去掉，然后晾上三四天，水分蒸发的差不多以后就把它整齐地摆放在一个纸箱里面，纸箱的四周掏上几个洞，这样方便通风，再把它放到阴凉通风的地方，这样白菜也能长时间地保存，吃的时候拿出一棵，剩下的继续放入纸箱中去保存，吃半年都不会坏。
三，还有一种方法是把白菜切开，一个白菜切成四份，然后把每一份再均匀的撒上盐，每一层都要撒上，撒上盐以后白菜里面的水分很快就被腌出来了，再把白菜放在阳台上去晾晒三四天，这样能够使白菜充分晾干，里面水分也没有啦，也非常干了，再放到阴凉通风的地方，这样白菜就不会腐烂了，吃的时候拿出来清洗一下，去炖菜炒菜都很好。
【烹饪小提示】
1、不管是用哪种方法去储存白菜，第一步都是要把白菜里面的水分给晾干，因为水分如果太多的话是很容易变质的,这样再去储存放半年都不会坏，明年春天还能接着吃。
2、白菜外面的黄叶烂叶可一定要去掉，有人认为这些叶子可以保护白菜里面的好叶，这种想法是错误的，这些黄叶烂叶如果带着的话很容易去污染里面的叶子，进而传染到里面叶子也一起腐烂，所以这样反而加快白菜腐烂的速度。
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