生茄子腌制好怎么保存
放冰箱里冷冻，想吃拿出来放开水烫一下再做和新鲜的样
茄子吃不完怎么保存
1茄子吃不完切成片果一层面晒干保存。
2果一层面为了保存原有水份，茄子还变色。
3茄子切成片是大片，厚度是一元硬币。
4茄子不用去皮，清洗后直接切就可。
5茄子还可以切成段像大拇指粗，晾晒也可以，同样果上面粉保存水份，晾晒至六七成干就可。
新鲜茄子冰箱怎么长期保存
1、首先我们要挑选比较好一些的茄子，这样才能比较好的保存，如果在密封条件下有坏的茄子的话，那么其他的茄子也会慢慢的软烂。因此在保存茄子的时候需要提前看一下保存的茄子外表，不能有坏的茄子这样才能更久的保存我们要储存的茄子。其次如果表面有凹坑或者外皮已经破的茄子要提前吃掉，储存的时候选择外皮完整毫无破损的茄子，这样保存的时间能够长些。
2、接下来我们需要将茄子表面的水分擦干净，然后将茄子间隔一点距离然后风干一会。
3、将茄子别放到塑料袋中，因为塑料袋比较硬而且塑料袋的封口还不会特别严实，所以保存的时候容易接触冰箱里面的水分，这样不利于茄子的保存，因为冰箱冷藏室里面有霜，这样直接就接触茄子的话，茄子的外表就会沾上一层水分。建议准备一个新的保鲜袋然后将茄子放进去，然后尽量排干净袋子中的空气即可，然后我们需要将保鲜袋的封口系紧一些。
4、将装着茄子的保鲜袋放到冰箱里面冷藏起来，这样就完成了储存的步骤，如果保鲜袋比较薄一些的话，建议大家再套一层保鲜袋也会更好一些，也防止保鲜袋容易破损了。
茄子切开以后放了三天还能吃吗
可以吃。因为茄子是一种新鲜蔬菜，从食物的保存来说，蔬菜和水果最好是即买即吃，如果不能买回家之后马上食用的话，建议一次性不要买太多，以免浪费，茄子放在冰箱里面进行保存的话，一般保存1-2天是没有问题的。
茄子的采摘最佳时间和保存方法
茄子果实达到商品成熟时要适时采收，不但品质好，而且不影响上部果实的发育。采收标准依据果实萼片下面一段果皮颜色特别浅的部分，这段果皮越长，说明果实正在生长；以后随着果实生长，这段果皮逐渐缩短，至其颜色不显著时应及时采收。如采收过早会影响产量，过晚则果实内种子发育耗掉较多养分，不但造成果实品质下降，还影响上部果实生长发育。一般茄身长势过旺时应适当晚采收，长势弱时应早采收。茄子采收的时间以早上为宜。早上采收的茄子含水量大，果皮光泽好，茄子本身温度又低，蒸发量小，上市时耗损相应少些。特别是长途运输，更应注意这一点。另外，还要注意茄子采收的方法，因萼片上有刺又比较坚硬，稍不注意就会扎破手指。采收时可用剪刀剪，或抓住茄子猛往上提，但绝不能抓住茄子往下拉。否则，会把茄果从萼片处拔掉，影响上市的产品质量。
干茄子如何保存
用保鲜袋或塑料袋，把茄子干装起来，密封后放在阴凉通风处保存，放1年都不会坏，随吃随取，冬天炖肉特别香。
其实晒茄子干很简单，但要记住不能直接晒，容易发黑发霉，因为茄子接触空气，发生了氧化褐变，所以晒之前要记住3点。
1、用嫩茄子不用老茄子，老茄子不仅籽又大又多，而且皮还比较厚，口感特别差。
2、茄子要先煮后晒。茄子中含有酚类和氧化酶，接触空气就会发黑。用水煮过后，能让氧化酶失去活性，就不会发黑了。另外水中加了盐，能杀菌抑菌，茄子就不会发霉了。
3、茄子不要晒太干，晒好后要密封保存，不能受潮，才能长时间保存。
自制好的茄子干如何保存
案：菜干做得好﹐冬季炖肉﹐别有风味。现教您做菜干的窍门。
1.南瓜干﹕老嫩均可﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切丝﹑切条﹐晒乾烘乾均可。
2.茄子干﹕茄子洗净﹐切成大片﹐放在太阳下面晒﹐2─3天後即成茄干。也有人将洗乾净的茄片放在开水中焯一下﹐然後再晒乾﹐两者均可﹐焯过的茄干﹐味道更好。吃时﹐用淘米水或冷水泡开﹑拧干﹐然後切丝切小片﹐炒菜﹑炖肉﹑作汤均好吃。
3.豆角干﹕老嫩豆角均可﹐去筋﹐用开水过一下﹐为保持豆角的绿色﹐过水时可加点蘇打﹐在阴凉处晾乾﹐放在罈子内可存2─3年。吃时用开水泡开﹐捞出来和鲜的一样﹐炒菜﹑蒸肉都好。
4.青辣椒干﹕选肉厚的青椒切成瓢状去籽﹐用5%的纯碱水加热至90℃﹐浸泡3─4分钟後﹐烘乾或搭架晒乾﹐吃时用温水浸泡几小时变成原状﹐即可炒菜。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
