草莓果酱柠檬什么时候放
大约中火5分钟煮出草莓水份再放入冰糖，转小火慢慢熬约20分钟，熬走草莓的水份，熬到草莓酱浓酬，过程中要不断搅拌，越到后面越要慢慢搅拌；要成的时候加入柠檬汁，再熬5分钟，也可以等关火后再放柠檬汁，放柠檬汁是为了增加草莓酱的鲜，口感更好
熬制草莓果酱是先加柠檬汁可以么
也是可以不用放的。
柠檬汁中含有柠檬酸，加入适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。加入柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例，防止砂糖结晶折出。
果酱为什么不上色
1、加入柠檬汁：柠檬汁中含有的柠檬酸可以帮助草莓酱改善甜味，而且柠檬中的营养元素众多，在草莓酱中加入柠檬汁还能起到杀菌、保持色泽的作用，使草莓酱的颜色更为鲜艳。
2、加入蜂蜜：蜂蜜中含有的糖分较多，加入草莓酱后能与草莓酱里的果胶等物质融合，加入蜂蜜后的草莓酱往往会比较黏稠，而黏稠后的草莓酱会比较不容易变色。
佛手柑吸吸冻是什么
没有味道的冻冻
佛手柑吸吸冻（整些有的没的）其实就是没有味道的冻冻，香水柠檬只有一片，也起不到什么味道，好在草莓是鲜果肉捣碎，不是草莓酱，口感偏淡，有草莓味，轻微酸酸甜甜，余后口腔留有股清香的味道。
蜂蜜果酱制作
蜂蜜草莓酱
准备材料
储存罐、草莓、蜂蜜、柠檬。
制作过程
1，草莓洗净。
2、将草莓一分为二切开。
3、放入锅中大火转小火熬成糊状，挤入柠檬汁。
4、放凉后边搅拌边加入蜂蜜。
5、可涂抹吐司。
6、加入奶制品，冲饮。
7、剩余的草莓酱放进密封的瓶子中，再放入冰箱冷藏，有蜂蜜的保护，能保存2周时间。
小贴士
1、果酱的储存：首先装果酱的容器要彻底消毒、无油无水。玻璃瓶放在沸水中蒸煮15分钟，用厨房纸或干净的卫生纸擦干净水分。果酱放入瓶中密封，然后放入冰箱保存，低糖又加了蜂蜜的果酱可保存2周。
2、熬煮果酱的方法：熬酱熬到一半的时候，可以打开盖，让水分蒸发得快一些加速变稠。选择锅底大一些的锅可以加速水分蒸发，记住不要使用生铁锅
怎样做草莓酱
1、首先，我们准备好500g的草莓洗净沥干。
2、接着将草莓切片。
3、切片后放上250克糖。
4、放好之后，再铺上250g的糖。
5、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。
6、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。 如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。
7、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。。
小贴士
柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不开盖的话，可以保存3个月。 开盖后要用无水无油的勺子取用，尽快食用完。
不老莓果酱的做法
主料3人份
草莓2000克
白糖250克麦芽糖250克
辅料
黄柠檬1个
步骤1
准备新鲜的草莓和白糖，麦芽糖忘记摆上了，用普通的麦芽糖，某宝一搜一大把，价格也不贵
步骤2
草莓先用清水浸泡5~10分钟，流水下冲洗干净，手法要轻柔，草莓很娇嫩，表皮一碰很容易坏掉
步骤3
洗净的草莓控掉水分，切掉根部，再对切4瓣，一层草莓一层白糖码在容器中，余下的白糖撒在表面，放冰箱冷藏2~3个小时。草莓控水很简单，放在带网眼的洗菜篮子中，静置15分钟左右就差不多
步骤4
静置后的草莓貌似少了很多，容器倾斜一下能看到很多汤汁，这是腌渍了差不多3个小时，如果有时间的话放置一晚，汤汁会更多
步骤5
把草莓全部倒入不粘锅中，一定不要用炒菜的铁锅，可以用不锈钢锅、珐琅锅；酸和铁凑在一起会发生反应的，这个你懂得
步骤6
黄柠檬用盐搓干净表面，清洗干净后对切榨汁，去掉柠檬核，果肉果汁都要保留，柠檬皮用擦刀擦出柠檬屑，一点都不要浪费
步骤7
刚开始的时候可以大火加热，会看到汤汁越来越多，放入麦芽糖；勺子沾水去挖麦芽糖，不会粘的非常狼狈
步骤8
继续煮会看到一层浮沫，这是把火转为中火，用一个网筛将浮沫捞出来；这一步要耐心一定，一定要把浮沫撇出来，不一定撇的非常干净哈
步骤9
看到锅中的汤汁开始减少变浓稠的时候，要转为小火熬煮，要经常用锅铲搅拌，切记糊锅，同时把柠檬汁、皮屑一起放入锅中煮，4斤草莓一个柠檬酸甜口感正合适。一直煮到草莓颜色变深，而且非常浓稠的时候，关火
步骤10
装草莓酱的玻璃容器一定要消毒，开水烫、热水煮都可以，消毒后的容器要倒扣控水，刚煮好的草莓酱要立刻装入容器中，拧紧盖子，立刻倒扣容器，直至放凉；若容器外面有滴落的草莓酱，放凉后用抹布擦掉，放冰箱冷藏保存，保存一个月绝对没有问题
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