白水羊肉汤的正确做法
将羊肉洗净，锅里放入纯净水，放入羊肉，葱姜蒜，蓟县辣酱，精盐少许，清炖半小时后。放入孜然粉，白醋少许，味精，鸡精，十分钟后出锅。
白水炖羊肉的做法
【食材所需】：羊腿肉1千克、紫皮洋葱1小个、白萝卜半个、胡萝卜1根、生姜1小块、花椒1小撮、食用盐1勺
【做法步骤】：
1、准备适量的羊腿肉，先将羊腿肉上的筋膜和肥肉清理出来，只留瘦肉的地方。用清水冲洗一遍，用切生肉的刀，将羊腿肉切成小块，放到装有清水的盆子里浸泡，大约浸泡个2个小时以上。
2、浸泡结束后，将羊肉捞出，控水。
3、准备一锅凉水，将羊肉凉水入锅，开大火炖煮。
4、锅里的水煮沸后，就将焯好的羊肉块捞出，用准备的温水将羊肉冲洗干净，再控水沥干待用。
5、煮羊肉的水先不要倒掉，将上面煮出来的浮沫撇掉，只留锅里的水。接下来就将锅里的水倒在干净的盆子里，静置。炖锅清洗干净。
6、盆子里的汤水，静置后，上面会有一层清汤，将这些清汤冲洗倒回炖锅里。加入焯过的羊肉块。如果锅里的水不够，就需要向里面倒入适量的热水。
7、接下来再准备些配菜。洋葱去掉外层的皮，切掉两段，用刀切成小块；生姜洗净，直接切片。
8、切好的姜片、洋葱块和花椒放到锅里，开大火，将水煮沸。盖上锅盖，改小火炖煮。
9、在汤汁熬煮的时候，准备1根胡萝卜和半根白萝卜，用水洗净外皮，再用削皮刀削去外皮，用菜刀切成滚刀块，等待后面的使用。
10、大约炖煮一个小时以上，打开锅盖，看下羊肉炖煮的情况。羊肉炖熟后，将准备的胡萝卜和白萝卜倒进汤锅里。
11、加入适量的食用盐，用汤勺搅拌。转大火，将里面的羊汤煮沸后，盖上锅盖，将炉火调小，继续炖煮半个小时。
12、香菜摘洗干净，用刀切碎，分别放到准备干净的碗里。
13、羊汤煮好了，就可以关火了。将煮好的羊肉、胡萝卜、白萝卜连同羊汤，舀出来，放到每个装有香菜的碗里，喜欢吃胡椒粉的朋友，撒上一些胡椒粉，搅拌均匀，就可以享用美味了。
白水羊头家常做法
步骤1
处理过的羊头肉，不需要剔骨，清洗干净即可，加入香辛料，姜
步骤2
加入适量清水，高压锅煮，上汽后小火炖15分钟即可！有的羊头肉没处理的，适当增减时间，筷子能轻松扎透为宜！
步骤3
然后排气，冷却，放冰箱冷藏定型再切
步骤4
切薄薄的，越薄越好
步骤5
根据个人爱好调蘸水或者椒盐，用的喜欢蘸水，大蒜3瓣，桂林辣椒酱1勺，生抽，陈醋，香菜，白糖适量，搅拌均匀即可
白水煮羊腿最正宗的做法
第1步、羊腿肉买回洗净，浸泡一会，让它去去血水。
第2步、汤锅里放入肉块，加入清水。
第3步、姜拍破，备用。
第4步、煮开焯水，打掉血沫。
第5步、重新冲洗干净。
第6步、汤锅加入足够清水，放入姜块。
第7步、放入肉块。
第8步、盖上盖子烧开后，改小火慢炖40分钟左右，肉能被筷子轻松戳透即可。
第9步、干辣椒面加入味精，盐。
第10步、加入香菜和小葱，搅拌均匀，作为干料碟。
第11步、好吃，不油腻的白水羊肉，配上干辣椒碟，好吃哦。
炖白羊肉的正确方法
起凉水下锅羊肉开锅后打去血水用葱姜胡椒粉盐调味。
白水羊排做法
工具/材料
羊排2斤 羊骨头2斤 姜片适量 大葱适量 料酒适量 食用盐适量 鸡粉适量 老豆腐半斤
操作方法
01
首先准备一下食材，羊排2斤，羊骨头2斤，姜片适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量， 鸡粉适量， 我还搭配了半斤老豆腐。
02
将羊排切段，羊骨头我没有剁直接煮了，然后姜切成片，大葱切段，豆腐切块尽量切得稍微大一点。
03
锅中加入适量冷水，然后将切好的羊排和羊骨头倒入锅中，加入适量姜片，葱段，加入适量料酒大火烧开。
04
大火烧开后用勺子撇去上面的血末，炖1个小时，然后加入切好的老豆腐，继续炖3分钟，加入少量盐和鸡粉就可以了。
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