风干羊肉怎么做好吃?

风干羊肉锅

冬季必备肉食

冬天正是进补的好时节

说起进补

那不得不说的一样重要食材那就是

羊肉

羊肉性温热有补气滋阴,暖中补虚,开胃健力功效

所以,冬季适当的吃些羊肉是很有必要的

平时呢

羊肉一般都是切成片涮或者炖的羊杂汤,口味比较清淡

今天小编给大家带来一道口味浓郁的皖西地区美食

准备好你的尖叫

霸气肉感

风干羊肉锅

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

第一位登场的主角儿一上来就秀了一把

镜头下360度无死角的“盛世美颜”

糟糕,这该死的心动

不愧是今日份的C位主咖

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

这几张图片看着是不是咽了下口水呢

色泽油亮,味香浓郁是朋友在一起喝酒吃饭的好菜!

下面我们就来看它是怎么制作的吧

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

到了冬季,当地的居民都会在家制作这种美食

选用当地的40斤左右山羊

去掉头部,肉多的部分用刀划开防止变味,放在阴凉通风处自然风干。

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

所以啊

这40多斤的羊肉最后风干后只剩十几斤左右。

不加任何调味料,保留了自身味道的风干羊肉到底好不好吃呢,您往下看

制作过程

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

把需要烹饪的部分从羊肉身上片下来后切成块状

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

然后加入温水把羊肉泡一下,使肉放松舒缓一下

这样在品尝的时候

既有风干后的干香味,口感也很软嫩

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

泡发后,用咱们徽菜中红烧的做法,简单的小料葱姜爆炒,放入老抽上色。

锅中加入漫过食材的水小火慢炖一个半小时,让羊肉吸满汤汁后放入青红椒,葱段就可以出锅了。

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肉质软,有嚼劲。

咀嚼在口中在种只有风干后独特的肉香味在口中散发

羊肉因为在风干的时候没有加任何调味料,所以吃的时候可以尝到羊肉本身纯粹肉味和特有的膻味

喜欢这种口味的朋友是有口福了!

其他菜品

他家除了风干羊肉锅还有红烧羊肉锅

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

肉质浓香,汤汁浓稠熬制时间长,没有一点羊膻味

主要以酱香为主,可以吃出羊的鲜味

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

红烧羊蹄

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

肉质Q弹,骨香味十足

面鱼羊肉

冬至过后,来上一锅风干羊肉暖暖身,为月底的工作加点油

鱼羊在一起搭配,那在一起就是一个字

鲜!

要是您吃腻了羊肉他家还有皖西其他特色菜

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皖西大白鹅,沙锥鱼等都值得您来品尝一下!

小编提示

近期降雨大雾天气多,大家出门步行,开车注意安全。气温低,注意保暖,防止感冒!

美味地图

店面:咱家大酒店

地址:安徽省六安市叶集区花园路新广场对面

电话:05646582699

公交:市内可乘叶集1路到区政府南门站下

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